鹵水豆腐重口味豆腐!
北方人喜歡的重口味,鹵水豆腐,口感,柔韌度讓人吃着比較舒服,鹵水味,和糊香味,讓人回味無窮,但是人們的潛意識都會認為鹵水豆腐有毒!鹵水豆腐真的有毒嗎?
鹵水有毒,但鹵水點豆腐,是無毒的。
這是一個化學變化,鹵水主要成分是氯化鎂硫化鎂,氯離子有毒,可氯化鈉食鹽就是無毒的,同樣鹵水中的氯離子将豆漿中的鈣反應掉了,做出的豆腐就無毒了。
所以鹵水豆腐不必要去提心吊膽的去吃了,放心享受美味了!
糊香味!
豆漿的熬制都是用大鍋熬煮!所以糊香味是必不可少的,也是鹵水豆腐的一個标志!如果沒有大鍋熬煮,
用現在的蒸汽機加熱,就沒有糊香味,生豆腥味就比較濃,所以大批量的廠商就會用糊香劑來清除豆腥味!
大鍋熬煮,要比蒸汽加熱成本要高!
所以大鍋熬煮的豆腐更放心,更好吃,更安全
所以想吃大鍋熬煮的豆腐,成本都很高!
所以建議個人購買盡量選擇個人的,不要選擇批量生産的!
因為大批量生産,用鍋熬制的是不可能的,成本太高,操作麻煩
鹵水豆腐你喜歡的口味,别有太多猶豫,這個東西你可以放心食用,也是最廉價,最有營養的美食之一
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