慕斯液的做法和配方?用料:淡奶油50克、魚膠粉5克(提前泡三倍于自重的冰水裡)、水100ml—200、糖适量,今天小編就來聊一聊關于慕斯液的做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!
用料:
淡奶油50克、魚膠粉5克(提前泡三倍于自重的冰水裡)、水100ml—200、糖适量。
做法:
将魚膠粉加水入鍋中攪拌均勻,煮沸,離火。加入淡奶油,攪拌均勻即可。
注意:
水可以換成牛奶、豆奶、咖啡、果汁等。此配比可以再多加20-30g果肉,或果醬,果泥等。5g吉利丁可以做200ml液體的慕斯。
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