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綠餃子皮怎麼做

生活 更新时间:2025-06-17 14:31:38

綠餃子皮怎麼做?材料:豬肉餡250g、香菇100g、面粉300g、菠菜适量、蚝油1勺、生抽2勺、料酒2勺、小蘇打适量、香油适量、鹽少許、蔥姜适量,我來為大家科普一下關于綠餃子皮怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

綠餃子皮怎麼做(綠餃子皮如何做)1

綠餃子皮怎麼做

材料:豬肉餡250g、香菇100g、面粉300g、菠菜适量、蚝油1勺、生抽2勺、料酒2勺、小蘇打适量、香油适量、鹽少許、蔥姜适量。

首先把菠菜清洗幹淨,然後鍋中燒開水,放入菠菜燙熟,燙熟後馬上撈出,不要煮太久了,撈出後過涼水,然後擠幹水分,再切成小段。

把菠菜放入料理機中,加适量清水,打成菠菜汁,然後過濾掉粗纖維。然後加入适量小蘇打攪拌均勻,這一步很重要,小蘇打可以防止顔色變得暗淡,保持翠綠鮮豔。

然後把菠菜汁倒入面粉中,分次添加,攪拌成絮狀,然後揉成軟硬适中的面團。揉好的面團放一邊,包上保鮮膜,靜置10多分鐘備用。

然後再處理餃子餡,肉餡中加蚝油、生抽、料酒、蔥姜末和鹽拌勻,再把香菇切碎,放入肉餡中,加香油一起拌勻,往一個方向攪拌均勻即可。

把面團分成小劑子,擀成餃子皮,然後包入餡料,包好的餃子下鍋煮,煮的時候再加點鹽,把餃子煮熟即可。

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