涼拌手撕麻椒雞-tft每日頭條

涼拌手撕麻椒雞

美食更新时间:2025-07-04 18:20:21

天氣熱了，吃什麼都沒食欲，今天分享Winnie仔寶媽的椒麻手撕雞，香麻可口，鮮美滑嫩，吃起來不油膩，開胃下飯的涼菜~雞肉脂肪不高可以多吃，女朋友再也不會唠叨減肥了~

涼拌手撕麻椒雞（開胃解膩涼拌菜）1

椒麻手撕雞

需要食材

琵琶腿 4-5個

黃瓜 1根

青美人椒 1根

紅美人椒 1根

小蔥 3根

蒜 5-6瓣

姜片 5-6片

花椒适量

調味料

料酒适量

辣椒面少許

白芝麻少許

生抽 2勺

蚝油 1勺

藤椒油 1勺

白砂糖适量

鹽少許

烹饪步驟

步驟.1/11

備好食材，黃瓜最好用刀切絲，擦絲器容易出水。（可以用鹽紗水份）

涼拌手撕麻椒雞（開胃解膩涼拌菜）2

步驟.2/11

琵琶腿冷水下鍋，倒入适量的料酒，花椒，小蔥，姜片。

涼拌手撕麻椒雞（開胃解膩涼拌菜）3

步驟.3/11

開鍋之後，撈出雪水浮沫，蓋上鍋蓋小火煮20分鐘，之後，關火繼續焖10分鐘。

涼拌手撕麻椒雞（開胃解膩涼拌菜）4

步驟.4/11

到時間之後撈出放入冰水浸泡。

涼拌手撕麻椒雞（開胃解膩涼拌菜）5

步驟.5/11

把蒜切末，小蔥切末，青紅美人椒切圈，放入辣椒面，白芝麻，潑油4勺熱油。

涼拌手撕麻椒雞（開胃解膩涼拌菜）6

步驟.6/11

然後繼續調味，生抽2勺，蚝油1勺，藤椒油1勺，鹽糖适量。

涼拌手撕麻椒雞（開胃解膩涼拌菜）7

步驟.7/11

調味醬汁攪拌均勻。

涼拌手撕麻椒雞（開胃解膩涼拌菜）8

步驟.8/11

琵琶腿撕成自己喜歡的大小。

涼拌手撕麻椒雞（開胃解膩涼拌菜）9

步驟.9/11

放入黃瓜絲，淋入調好的醬汁。

涼拌手撕麻椒雞（開胃解膩涼拌菜）10

步驟.10/11

攪拌均勻。

涼拌手撕麻椒雞（開胃解膩涼拌菜）11

步驟.11/11

裝盤即可。

涼拌手撕麻椒雞（開胃解膩涼拌菜）1

看着是不是很有食欲？

溫馨提示：

一.可以用雞腿，三黃雞。不要速凍的，要新鮮的。

二.1勺大約10毫升。

三.藤椒油不是花椒油，藤椒油就好比青花椒，主要是回口發麻。

四.不想油潑，可以直接用辣椒油。

五.根據個人口味，可以加些洋蔥絲，香菜之類的配菜。

六.如有少許腥味，考慮是否花椒料酒加少了。

七.如果雞肉不夠滑嫩，說明冰塊加少了，琵琶腿撈出後快速放入冰水裡，浸泡時間以琵琶腿涼透為準。

八.不要放香油，不宜過夜吃。

結尾：好勒，寶貝我已學會，待你品嘗批閱~

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