砀山早城地鍋雞貼餅子真是一絕,家鄉的小吃,不能說全部都是那麼可口,但對于我們這些常年在外的人來說,它們代表的不僅僅是它們自身的味道,更多的是家鄉的味道,親人的味道……一口黑鐵鍋,大火炖上隻笨雞(草雞),可以放些土豆或是山藥,多放些幹辣椒。特别之處就是在鍋的四圍貼上一圈死面鍋餅,沾到菜湯的一端味鮮,沾不到菜湯的一端焦脆。這就是正宗的地鍋雞!
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