冬天就愛吃肉肉，特别是大口吃肉的感覺，非常棒！不過在天冷的時候下廚也是需要很大的勇氣的，那麼想吃肉肉又不想下廚怎麼辦呢？也許很多朋友說：下館子呀。

這也是一個不錯的選擇，不過下館子也不是長久之計，咱們還是多學幾道懶人家常菜才是最佳選擇。所以鐵頭今天特意選了這一道：電飯鍋版的牛腩煲！做法非常非常簡單，而且出鍋真的很美味哦，比飯店大廚做的還要香還要好吃，大家試試吧。

食材準備：牛腩3斤，半個洋蔥，姜片，花生油，白酒，生抽，老抽，鹽，黑椒粉，開水，蔥等。

具體做法步驟如下：

第一步：我這裡買了3斤牛腩，回家稱了又稱，是3斤沒錯，但總覺得怎麼那麼少呀，呵呵。把牛腩表面的雜質和血水洗幹淨後，把水抓幹，然後先切條再切塊，放一邊備用，牛腩切好别直接下鍋哦，多加一步做出來更香！

第二步：準備一大塊姜，切片，再準備半個洋蔥，不用切，就這樣一整塊，放一邊備用。

第三步：鍋中下花生油，油熱後倒入牛腩，把牛腩的水分炒幹，一般沒注水的牛腩，是炒不出什麼水的，如果炒出水的話一定要盛出來倒掉，炒幹水分後，我們加一點白酒，再加上點花生油，把姜片也一起放進去，然後繼續翻炒。

第四步：炒到牛腩噼哩啪啪響，加上生抽，少許老抽，适量鹽，再把它翻炒均勻，如果會糊鍋，可以調中小火慢慢翻炒均勻，到這一步雖然還沒熟悉呢，但看到都讓人流口水了，好漂亮的牛腩啊。

第五步：好了，已經翻炒均勻，鍋中又啪啪啪啪響了，就趕緊把牛腩裝出來，準備一個電飯鍋，把牛腩全部裝到鍋裡，加入多一點的黑椒粉，準備好的半個洋蔥也一起放進去，然後倒入沒過牛腩的開水。

第六步：倒夠水後，把它攪拌一下，蓋上鍋蓋，按下煲飯鍵，煲一個半小時，如果跳閘了，可以打開鍋蓋把牛腩翻翻面，然後再蓋上鍋蓋，按下煲飯鍵繼續煲。

第七步：好了，時間差不多了，哇，好香啊，牛腩軟爛多汁，看着都想吃了，口水真的流出來了，出鍋，加上點蔥絲點綴一下，開吃吧！

這一道電飯鍋版的黑椒牛腩就做好了，喜歡的朋友試一下，香噴噴的，軟爛汁香，口感特别好，真的越吃越過瘾，最後3斤都不夠吃，我還是拌汁吃了幾碗飯呢，太香了！

【小貼士】

牛腩炒好後轉到電飯鍋裡，要加開水，不要加冷水哦，再遇冷的牛腩是很難很難煲爛的，加開水可以節省煲牛腩的時間，而且做出來的味道也香很多，最後汁不要收太幹，因為有汁吃着口感好呀，留點汁拌飯吃，爽！

世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！

大家好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男人！

這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的隻是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！

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