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腌蘿蔔條是怎麼做
腌蘿蔔條是怎麼做
美食
更新时间:2026-01-09 00:22:31
腌蘿蔔條是怎麼做?,我來為大家講解一下關于腌蘿蔔條是怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
腌蘿蔔條是怎麼做
蘿蔔切片再中間劃小條不要切斷哦,先放盆裡撒鹽腌制3-4小時殺出水分,這樣蘿蔔容易曬幹,鹽稍微多一點保證每個蘿蔔片都能有鹽。 在挂好在晾衣架上放太陽下曬,殺出水分後不要清洗,直接拿出去曬,有鹽份包裹的蘿蔔條可以防蚊蟲也保證晾曬隔一天夜不會壞。 曬幹是這樣的,手摸上去都是幹幹的,春天裡我是第一天中午曬的第二天下午曬好。 這個晾曬時間不一樣定,第一天傍晚就去看一下有沒有曬幹,要是沒幹不要收回來就放外面直到第二天下午就幹了。這個最多曬48小時,也就是兩天。 然後撕開,一條一條。 準備鹽,蒜末,辣椒粉。最好是細辣椒粉不要有辣椒籽那種。 先撒一勺半鹽揉蘿蔔絲揉到見不到鹽了靜置一會。這裡放鹽的多少根據你的蘿蔔來,之前殺水分是已經灑過一次鹽了所以一點不要放多了。沒把握就先來一個半勺揉搓好嘗一下不有鹽味就再來加鹽,再揉到看不見鹽粒,反複幾遍。 再放入辣椒粉和蒜末揉搓,就像這樣每個蘿蔔上都有辣椒粉了。 放密封盒中再蓋上一層保鮮膜,蓋好蓋子放冰箱,(或者是玻璃瓶中)一周後就可以吃了,鮮辣爽口的小菜就有了 看看澳洲這裡的蘿蔔哈哈哈是不是很大,
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