去餐廳吃飯時，尤其是在吃日本料理和韓國料理時，服務員往往會配上一杯大麥茶。這是因為香而不膩的大麥茶有開胃助消化的功能，但大麥茶絕不止這麼簡單哦，今天就和小麒一起來詳細了解一下大麥茶吧~

大麥茶的介紹

大麥茶，又稱麥茶，韓國稱bori茶，有着“東方咖啡”之稱，是中國、日本、韓國等民間廣泛流傳的一種傳統清涼飲料，在歐美也作為咖啡的替代飲品。

将大麥炒制後再經過沸煮則制成了大麥茶，食用前，隻需要用熱水沖泡2～3分鐘就可浸出濃郁的香茶。

日本昭和前期稱這種飲料為麥湯，意指“麥子開水”，是一種無論熱喝或冷喝也風味上佳的茶，夏天時于日、韓尤其盛行喝冰的。

在韓國，大麥茶一般會添加些玉米茶以消除大麥的苦味。将麥茶和糖加入紅茶，就成了麥香紅茶。

大麥茶的功效

大麥具有健脾消食、除熱止渴、下氣利水等功效，大麥茶含有人體所需的17種微量元素，19種以上氨基酸，富含多種維生素及不飽和脂肪酸、蛋白質和膳食纖維，适應了人們回歸自然，追求健康、營養的需求。

據《本草綱目》記載：“大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調中、寬胸大氣、補虛劣、壯血脈、益顔色、實五髒、化谷食之功。”

大麥茶屬于粗糧，粗糧中的膳食纖維素可調整消化吸收功能，從而延緩營養物質的吸收。膳食纖維素還可産生飽腹感，避免攝入過多的熱能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。

且大麥茶不含茶堿，咖啡因，單甯等，不刺激神經，不影響睡眠，不污染茶具，不污染牙齒。

大麥茶還有以下功效：

1. 飲食過度，胸悶腹脹，炒黑研磨服，有化炎消脹，調中止瀉之功。

2. 小兒食積，面黃肌瘦，老弱之人，食少乏力，用大麥加糖服，益氣健胃。

3. 消化道潰瘍，以大麥為主食，可平胃氣，止隐痛。

4.暑熱煩渴，用大麥煎水茶，清暑生津，除煩解渴。

那麼，大麥茶有什麼副作用嗎？

其實大麥茶的副作用并不大，但仍需注意以下幾種情況：

1. 胃不好的人慎飲。這種情況喝了會感覺胃部不适，嚴重點的可能會拉肚子。

2. 空腹的時候慎飲。空腹的時候不宜喝大麥茶，易對腸胃造成傷害。

3. 孕婦慎飲。孕婦盡量也不要飲用，因為可能會引起孕婦回奶。

4. 身體濕熱的人慎飲。身體濕熱的人飲過多的大麥茶容易引起腹脹，導緻身體不适。

5. 隔夜的大麥茶不能喝。大麥茶最好現泡煮就現喝，隔夜或者過來好幾天的大麥茶就不要喝了，尤其對孩子的身體健康不利。

大麥茶的沖泡

大麥茶的沖泡方式非常簡單：準備水2升左右，煮沸，放入一包大麥茶，再煮5-10分鐘左右即可飲用。

如果不願意煮的話，則可以直接用開水沖泡，泡15分鐘就可以喝了。雖然不如煮的香，但便利了不少，可在辦公室直接沖泡。

若夏天不想喝熱的，則可把泡好的大麥茶放進冰箱，會是很好的解暑飲料。但需注意的是，因為冰過的大麥茶調理腸胃功能過強，所以冰的大麥茶最好不要多喝哦。

大麥茶雖好，但仍需注意孕婦、胃不好和身體濕熱的人不适合飲過多的大麥茶哦~

參考資料：

[1]PCbaby百科-美食百科-茶-大麥茶.

來源丨「茶中經典」（微信ID：tea-classic）

作者 | 番薯

運營方：麒龍茶典

編輯：小金

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