油煎荷包蛋,總有白沫還會散?廚師長教您1招,完整無缺還不粘鍋【亞洲風荷包蛋】沒有假期的高中生,今天上、下午補習班都有課,原定下午的家教課隻好往後順延,快四點才進家門,這個時間點有點尴尬,若給他點心幾個小時候就要吃晚餐,不給吃東西怕等等上課肚子餓不能專心。
于是用朋友的食譜,火速的煎了兩個蛋,書上說十分鐘,其實5分鐘就能做好,飛天的簡單,又飛天的好吃!!就像平常煎蛋那樣,先熱鍋、倒油,再灑一把黑白芝麻進鍋裡,小火烘香。
然後把蛋直接打在芝麻上面,這空檔可以去切蔥花、辣椒,準備盤子起鍋,煎到自己喜歡的熟度就可熄火盛盤,真的5分鐘就能搞定。我喜歡吃用鐵鍋煎的蛋,因為導熱快速,底部會恰恰的,比不沾鍋煎出來的蛋更香,覺得鐵鍋煎蛋有難度的人,用這招還有防沾的效果。
最後淋上海鮮醬(我用蚝油代替)。
名稱是亞洲風,可是亞洲人的我第一次這樣煎蛋,小小技巧讓簡單的料理變得好出色,而且營養也兼顧到了,打算以後早餐的荷包蛋都要這樣煎。
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