年夜飯蒜蓉大蝦-tft每日頭條

年夜飯蒜蓉大蝦

生活更新时间:2025-08-29 09:18:49

年夜飯蒜蓉大蝦（鴻運蒜蓉開背蝦）1

開背蝦首選明蝦，它的個頭适中，肉質鮮美，是最常見的海鮮。家裡“有礦”的可以選阿根廷紅蝦或厄瓜多爾大白蝦，太小隻的北極蝦等，不适合開背哈~

By 歡喜食光【豆果美食官方認證達人】

用料

明蝦 6-8隻
生抽 2勺
清水 2勺
大蒜 8個
粉絲 1小把
小蔥紅辣椒适量
花生油适量

做法步驟

年夜飯蒜蓉大蝦（鴻運蒜蓉開背蝦）2

1、粉絲用溫水泡30分鐘，粉絲變軟有彈性。大蒜用搗蒜器砸成蒜泥，小蔥紅辣椒切絲備用。

年夜飯蒜蓉大蝦（鴻運蒜蓉開背蝦）3

2、明蝦洗淨，用剪刀先剪開頭部和身體連接處，不能剪斷哦，留1/3深度。然後剪去蝦尾，從蝦尾入手，沿着蝦的背脊線向前剪，剪開蝦皮，再剪開蝦肉的2/3厚度。

年夜飯蒜蓉大蝦（鴻運蒜蓉開背蝦）4

3、剔除身體裡的蝦線，在蝦身上左右兩側各剪3下，把身體分為均等的4段，這樣蒸熟的蝦不會卷縮起來，開背完成~

年夜飯蒜蓉大蝦（鴻運蒜蓉開背蝦）5

4、鍋裡燒油，倒入大蒜末炒到微黃，倒入生抽和清水調制的料汁關火。

年夜飯蒜蓉大蝦（鴻運蒜蓉開背蝦）6

5、粉絲剪幾下，控幹水擺盤，上面均勻擺上明蝦，蒜蓉料汁填在明蝦上，蔥花紅辣椒灑在頂部。

年夜飯蒜蓉大蝦（鴻運蒜蓉開背蝦）7

6、大火燒開水，放入盤子蒸5分鐘左右，等蝦變紅即可出鍋。

小貼士

來抖音看視頻版做法，詳細的開背蝦教程哦！

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