海參不會做？教你家常做法，簡單易做妥妥的待客“硬菜”
海參可是很有營養的一種食物，雖然我還沒有吃過，但是在電視上面看到過，之前看過一個小品，上面提到的就是海參。至于它的烹饪方法應該也是比較多的，今天要推薦的就是爆炒，而且配菜也是特别的簡單，隻要是用蔥來一起翻炒就行了，雖然說食材是很簡單，但是調味料是一點也不能少的。保證正确的調料，這樣才可以炒出來好的味道，吃起來的口感也會更好，而且這還是一道硬菜，學會之後想吃的時候随時做。
【菜名】蔥炒海參
【配料】大蔥，海參，蚝油，料酒等
【烹饪步驟】
1、先将要準備的食材都備好了，還有就是調味料也不能少。泡發好的海參要用冷水沖洗幹淨，簡單的沖洗一下就可以了。沖洗之後的海參還需要瀝水。
2、瀝水之後還要将海參切塊，差不多大小就可以了，一般一根海參切成四塊就行了。當然自己掌握好分寸，喜歡吃小塊的也可以切小一點。
3、蔥準備幾根，摘洗幹淨之後直接切成蔥段。接下來就是要炒菜了，在鍋裡放油加熱，油溫熱了之後先将蔥段放進去，隻不過這裡用的是蔥青的部分。
4、這個步驟要用小火來慢慢的煎，主要是煎出來蔥香味，要煎到蔥青變軟，然後表面看是焦黑的程度，這個時候就可以先将蔥段都撈出來扔掉了，但是鍋底的蔥油還要保留。
5、接着是将蔥白部分下鍋翻炒，要翻炒到蔥白變軟微微的變黃，開始添加适量的調味料。根據自己的口味添加少許的醬油，料酒，蚝油，冰糖和一些熱水，熱水大概小半碗就行了，調料的多少還是看自己的口味。
6、調料都加好之後直接煮開，将切好的海參塊加進去，一起翻炒均勻之後撒上适量的胡椒粉來調味。不喜歡的話就少加一點，也是要看口味。
7、炒勻之後還要添加少許的水澱粉，一起翻炒到湯汁濃郁冒泡，這樣就可以停止關火了。拿一個幹淨的盤子，将鍋裡的食材全部盛出來就行了，光是聞着就會覺得很有食欲了，湯汁拌飯也很下飯的，所以翻炒的時候可以多留一點湯汁出來。
【烹饪貼士】
1、調料的添加根據自己的喜好口味來增減，沒有特别的限制，但是鹽不要加多了，因為其他調料裡面也有鹹味了，鹽加多了就會更鹹。
2、挑選海參先是要看顔色，顔色一緻的話一般質量一般，就算是同一片海域的海參，顔色上也是有差别的。其次海參還分為野生和養殖的，不要買錯了。
【圖片來源網絡】丢丢仔
【文案編輯】貪吃的小白兔
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