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自己親手做的手擀面

生活更新时间:2025-06-19 17:41:33

前幾天包水餃剩下一塊面放冰箱冷凍了。昨天拿出來想打肉火燒吃，結果化了半天都沒化開，逼着我又和一塊面，現做的大肉火燒。可是老爹牙口不好根本咬不動。我隻好又給他做别的好吃的了。那塊面就放冷藏裡了。

今天下班忽然想起來那塊面，再不吃可能就變質了。于是我就琢磨着做手擀面吧。老婆孩子回娘家三天了，隻能自己動手，豐衣足食了。說幹就幹，拿出面來在面闆上撒上面粉，開始圈面了。記得母親過去教我時說“軟面包子硬面湯”以前學會了基本很少手擀面。圈的面還算可以，不軟不硬的，切開一式兩份，因為手生，不能貪多嚼不爛。慢慢的用面軸卷起來擀面，均勻的撒上一層面粉，要不就會黏連在一起前功盡棄了。擀成單餅樣子後再一折二，撒上面粉一折二，成長方條形，于是開始切面條了。刀工我一點都不含糊，剛畢業住單身宿舍時我就練出了閉着眼切土豆絲的功夫了。隻是切面寬窄掌握的不好。切好面條得趕緊疏散開放蓋件上，要不也是會粘住了。

自己親手做的手擀面（我做的手擀面）1

擀面條前我就把冰箱五花肉拿出來化上了，面條切好了正好切肉絲，再把茄子打皮切絲，切蔥花，姜絲。要想香蔥花姜，老爹不喜歡吃姜，所以我專門切的很細很細，基本吃不出來。然後放油炒菜，放料酒、醬油花椒面，把茄子絲在炒勺裡不停的翻炒。這樣茄子可以不用加水就做的很香了。七八分鐘茄子就炒好了，出鍋前一分鐘撒鹽就行了。

自己親手做的手擀面（我做的手擀面）2

然後再用把暖瓶裡的開水煮面條了，手擀面好熟好爛，也是七八分鐘就然了，不一會就盛到盤子裡給老爹端去，再給他一小碗炒茄子。

自己親手做的手擀面（我做的手擀面）3

老爹和我一樣，都不喜歡吃太熱的飯，需要涼下來吃，連吃帶喝的真舒服。過去吃慣了面條，很少手擀面了，老爹也是吃的一點不剩，我也吃兩盤，好久不吃，真是有種媽媽的味道！

自己親手做的手擀面（我做的手擀面）4

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