高筋面粉可以做饅頭嗎?“高筋面粉”可以做饅頭,會比較有嚼頭,我來為大家科普一下關于高筋面粉可以做饅頭嗎?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
“高筋面粉”可以做饅頭,會比較有嚼頭。
面粉分高筋面粉、低筋面粉以及介于兩者之間的普通面粉,高筋面粉做面包,發面餅有嚼頭,如果要吃上去不是太硬或者太有嚼頭,可以摻入普粉或者低粉。蛋糕則反之,要求松軟,用低粉,如果要蛋糕有韌性,可以适當摻入普粉或者高粉。
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