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秋天補鈣的美食

美食更新时间:2025-08-16 07:30:40

導語：秋天甯可不吃肉也要吃它，高纖維高蛋白，随手一炒，營養又下飯

說到芹菜，相信大家都很熟悉，也會經常吃。我們經常吃的芹菜有兩種，一種是大芹菜，我們稱為西芹，另一種是我們經常吃的普通芹菜。不管是西芹還是普通芹菜，它們吃起來口感酥脆，營養豐富，是可以百搭的食材。芹菜營養豐富，含鈣、磷、鐵和胡蘿蔔素。

長期以來，維生素P既作食用又作藥用。芹菜味甘涼，具有清胃祛痰、祛風理氣清盱眙明目、降壓的功效。此外，芹菜富含揮發性芳香油，不僅能增進食欲，促進血液循環，還能夠提神醒腦。

而芹菜炒香幹是家庭飯桌上常見的一道菜，風味獨特的香幹搭配香氣濃郁的芹菜，口感好，滋味鮮美，飯店的芹菜炒香幹為什麼那麼好吃？大廚到底是怎麼做的呢？今天就來給大家分享芹菜炒香幹好吃的做法，一起看看吧。

秋天補鈣的美食（秋天甯可不吃肉也要吃它）1

所需材料：芹菜、香幹、蒜瓣、姜片、小蔥、幹辣椒、食用鹽、白糖、生抽、蚝油、白醋

具體方法：

秋天補鈣的美食（秋天甯可不吃肉也要吃它）2

1、購買回來的芹菜我們先不要急着摘芹菜葉子，須臾奧先把芹菜的根部切掉，然後直接将芹菜放案闆上碼放整齊，用刀把芹菜的根部全部切斷，這樣不會留下一些泥巴或者髒東西，清洗的時候更簡單一些。接下來将芹菜的葉子摘去，雖然芹菜葉子營養也很豐富，隻是那些老葉子吃起來口感發苦,将芹菜的老葉子全部摘掉,那些很嫩的小葉子可以留下。再将芹菜洗淨後放案闆上切成小段，切好後放入盤中備用。在加入适量的食用油，充分地攪拌均勻，拌勻後放一邊備用。

秋天補鈣的美食（秋天甯可不吃肉也要吃它）3

2、然後将洗淨的香幹放案闆上，用花刀切成絲，放入盤中備用。将準備的蒜瓣切成片，生姜先切片，然後切成姜絲，小蔥切成蔥花，一起放入碗中備用。再加入适量的幹辣椒，不能吃辣的可以少放。另取一個小碗，碗中加入一勺食用鹽，一勺白糖，适量生抽，一勺蚝油，再用筷子充分地攪拌均勻備用。

秋天補鈣的美食（秋天甯可不吃肉也要吃它）4

3、鍋中加入适量清水大火燒開。水開後，将芹菜段放入籠屜中，加蓋大火蒸兩分鐘，芹菜段蒸熟後先取出來。再用蒸芹菜的水将香幹焯一下水，用鏟子攪拌一下，去除豆幹中的豆腥味，然後控水撈出，裝入盤中備用。

秋天補鈣的美食（秋天甯可不吃肉也要吃它）5

4、鍋中倒入适量的食用油，油熱後倒入蔥姜蒜，開小火炒出香味。然後再下入芹菜段，先将芹菜的大火翻炒一下。然後下入香幹，将香幹和芹菜翻炒均勻。翻炒均勻後，倒入調好的料汁，繼續翻炒均勻，将料汁和芹菜、香幹充分的翻炒均勻。出鍋前加入一點白醋，增加風味，翻炒均勻後就可以了，盛出裝入盤中。

秋天補鈣的美食（秋天甯可不吃肉也要吃它）6

一道美味的芹菜炒香幹就做好了。香幹富含大量的植物蛋白，芹菜又含有大量的蔬菜纖維，兩者搭配清淡營養又美味，喜歡的朋友趕緊試試吧。

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