常言道“好吃不過餃子”,餃子作為我國傳統特色食品,距今已有一千八百多年的曆史了。今天就和大家分享一道營養豐富的素餡餃子──西紅柿雞蛋餡餃子,具體做法如下。

西紅柿雞蛋餡餃子
1、 500克面粉中加入5克鹽、250克溫水和成光滑的面團,饧30分鐘;
2、 西紅柿清洗幹淨後去皮切丁,用紗布包上擠去水分備用;
3、 炒鍋中放入比炒菜多一點的油,放入雞蛋炒散,炒熟後撈出備用;

西紅柿雞蛋餡餃子
4、 炒鍋中放入底油,放入番茄丁翻炒,加入蔥末、蒜末、放入擠出的西紅柿汁翻拌,加入1勺鹽、1勺味精、糖、澱粉攪拌均勻後倒在西紅柿丁中,再倒入雞蛋攪拌均勻備用;
5、 饧好的面團切成小劑子,擀成餃子皮,把餡料包進去備用;
6、 鍋中放入适量的水,水開後下入餃子,用漏勺推動兩下防止粘鍋,待餃子浮起,開鍋後煮一會就好了。
備注:西紅柿去皮的時候在頂部打十字,放入熱水中泡一會,皮很輕松就可以去掉了。

西紅柿雞蛋餡餃子
餃子中的西紅柿含有多種維生素,富含優質蛋白,可以補充體能,增強抵抗力,同時對高血脂症很有益處。以前經常吃西紅柿炒雞蛋,但這西紅柿雞蛋餡餃子也挺好吃,不信回頭你也試試。
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