說起黃豆辣椒醬，大家都吃過吧，黃豆辣椒醬就是由黃豆和辣椒醬組成的，吃起來香辣可口，非常的開胃下飯，不管是拌面、夾馍、還是拌米飯，全家人都挺喜歡吃的！以前我家總是去超市買着吃的，買上一瓶也就是300克左右，就得15塊錢，價格實在是太貴了，于是我就自己在家動手做，沒想到幾步就上桌，自己在家做的，裡面不放很多種香料，吃起來又香又辣，實在是太下飯了，家人最愛吃的黃豆醬，在家就能做，香辣可口，比買的還好吃！
教你做黃豆辣椒醬，幾步上桌，香辣可口又下飯，儲存半月都不壞！自從我在家學會做黃豆辣椒醬後，我家一個月做一次，每次做上一大碗，足夠家人吃半個多月的，尤其是春天，家人的胃口都減小了，不如做點下飯的飯菜，不管是家人吃饅頭、米飯還是面條，胃口都會大開的！下面我就把黃豆辣椒醬最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
準備1斤黃豆淘洗幹淨，再加上清水浸泡1晚上，第二天，把黃豆撈出來放在鍋裡，加上适量的清水，加上1勺食鹽攪拌一下，開大火煮開，然後轉到中小火煮25分鐘，把黃豆煮熟撈出來，控幹表面的水分。準備一塊豬肉，先用刀切成小丁，加上适量的食鹽、生抽、料酒、澱粉攪拌均勻（也可以抓拌均勻），讓肉丁把料汁都吸收進去，先腌30分鐘左右，再把青椒切成丁，蔥姜蒜切成末備用。
下面在鍋裡多倒點油，油溫大約3成熱時，轉到小火，把香菜、蔥段、姜片、花椒、八角炸出香味，把食材炸得發黃撈出來，把腌好的肉丁放進去翻炒一下，炒到肉變色，再加上蔥姜蒜末炒出香味，再加上一勺豆瓣醬、一勺剁椒醬炒出紅油，再把黃豆放進去翻炒均勻，再加上适量的生抽、醬油、五香粉、花椒粉、食鹽翻炒6分鐘左右，把裡面的水分都炒幹，再加上青椒翻炒2分鐘，再加上适量的辣椒面翻炒均勻，最後加上适量的白芝麻翻炒均勻，這樣就可以關火出鍋了。
【溫馨小貼士】
第一：先把黃豆放在水中浸泡一晚上，第二天，放在鍋裡煮熟，煮黃豆的時候，要記得加上點食鹽調味，黃豆煮熟後，出鍋控幹水分。
第二：做黃豆辣椒醬，要記得在鍋裡多倒油，把香菜等食材放進去炸出香味，然後撈出來，再加上肉丁等食材，炒出香味和紅油，再把黃豆和調味品放進去翻炒均勻，想要黃豆辣椒醬儲存的時間長，就得多翻炒一會，把裡面的水分都炒幹，這樣儲存的時間就長了。
以上就是黃豆辣椒醬的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的黃豆辣椒醬，裡面都是家裡常見的食材，吃起來又香又辣又下飯，實在是太開胃下飯了，喜歡此做法的話，記得先收藏，有時間在家做着吃吧！
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