天津豆角焖餅最正宗的做法-tft每日頭條

天津豆角焖餅最正宗的做法

美食更新时间:2025-12-26 02:03:01

　　這個錦州烀餅絕對不是所有東北人都吃過的！嘿嘿！遼甯西部好像比較普遍的吃法！合面有講究滴！熱水先和面把面弄成小團團，然後在加冷水合面！醒5分鐘！

　　将面皮擀成大薄片，啥模樣都無所謂！

　　這個是油酥！将面炒一下熱油一澆就是油酥勒！将油酥均勻塗抹在大面片上！油酥是最後的餅起層的關鍵！

　　在将兩頭對壓！形成初步的餅型！

　　在擀面杖弄成大小與你家鍋一樣大的餅，大約5毫米厚度！待用！

　　土豆、芸豆、五花肉、白糖、鹽、料酒、老抽，這些是最基本滴。現在錦州已經開發出不少新的吃法，加肉丸的、加排骨的、加雞肉的、還有全是牛肉的，嘿嘿，我喜歡全牛肉的！

　　傳統的還是土豆、芸豆，蔥姜爆香加五花肉、加白糖、料酒！肉的味道更好！盡量炒的微微發糊最好！

　　加芸豆翻炒

　　最後芸豆确認斷生後加土豆、老抽翻炒！

　　添加水于菜持平！開蓋炖煮。

　　湯汁收到一半的時候，把大餅蓋上面，四周紮幾個窟窿，透氣用的！熟的比較均勻的！

　　中火，蓋鍋蓋，悶吧！

　　大約8分鐘左右就可以嘞！嘿嘿，嗷嗷香的烀餅！

　　餅切四角裝盤子！一口餅，一口菜！可以吃嘞！

　　餅裡面浸透着肉香是蔬菜的清香！味道老好了！

　　而且層層相疊，不是想象中的死面襖！

　　東北錦州地區最傳統的“烀餅”完成，嗷嗷！

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