時間過的飛快，一轉眼充滿離别的6月也快要過完了，最近常常聽到高考季畢業季的詞眼，真是讓人感慨。雖然已離開校園多年，但是那些鮮活的記憶卻總會在這個季節溜出來，連空氣裡都是懷念的味道。
今天想起來是學校食堂好吃的醬雞腿，肉質軟爛入味，醬香濃郁，那時候比較窮，可不是天天能吃得起雞腿的時候，偶爾會找個理由犒勞一下自己，或者同學間互相請客，總之對我來說不是想吃就吃的美食。但正因為這樣才覺得分為好吃，以至于多年後想起來還覺得念念不忘。
時光一去不再來，但雞腿可以天天吃，今天就做當年不能吃過瘾的醬雞腿，一次吃個夠。家裡就我和孩子兩個人，娃爹出差了，所以就隻做了四個，省得吃不挖。沒想到做好了太受歡迎，孩子自己就吃了三個，還說真香呀，以前你怎麼不這樣做呢？
其實做法真的是太簡單了，食堂菜系的做法，全程不放一滴油，剛好符合現在健康無油的理念。不需要任何廚藝，就算是廚房新手也不用擔心失敗。趕快收藏做法，想吃就做，當年學校食堂不能過瘾的醬雞腿，這下可以随時就能吃到了。
【醬香雞腿】
材料：雞小腿4個，豆瓣醬1勺，甜面醬1勺，蔥1棵，姜3片，花椒适量，老抽10毫升，冰糖5克。
做法：
1、食材。家裡調料和醬料基本都是欣和，一方面是家門口的老牌子，而且真的很不錯。
2、雞腿表面打花刀，清洗幹淨，冷水入鍋，煮開後再煮5分鐘，撈出來後流水沖洗幹淨表面。蔥切段，姜切片。
3、鍋裡加入适量水，再加入蔥段姜片花椒，再放入冰糖、豆瓣醬和甜面醬，再酌情放入老抽調色。
4、再把焯水後的雞腿，大火煮開。
5、蓋上鍋蓋，轉小火炖30分鐘，鍋蓋可以留一個小縫，避免溢鍋。
6、炖好之後，再浸泡1小時以上入味，醬香濃郁的雞腿，軟爛入味超好吃。
小貼士：
1、煮好的雞腿，吃的時候再撈出來，更入味好吃。
2、老抽可以不放，主要是為了顔色。
這個簡單又好吃的醬香雞腿您喜歡嗎？歡迎文末交流。
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