粉蒸肉,主要食材是以帶皮的五花肉加米粉，再配以獨特的香料，用荷葉包裹蒸制而成。口感肥而不膩，肉質嫩滑，香飄萬裡。是一道男女老幼皆宜的菜品。因為傳承的駁雜，很多地方的粉蒸肉不再用荷葉來蒸，做出來的粉蒸肉就少了一股清香，作為一個枚正宗的吃貨，用上荷葉來做這道菜覺得是非常有必要的。關注我們的頭條号後私信發“經典菜譜”立即可以自動獲得上千款經典實用菜譜！
主材：五花肉500g，大米500g，荷葉2張。
調料：大醬25g，鹽5g，醬油15g，白糖25g，芝麻油50g，大蔥絲5g，生姜絲5g，料酒10g，味精5g，糖色5g。
配方：八角2g，茴香2g，芝麻10g。
【制作過程】
做粉蒸肉其實一點都不難，做出來要好吃主要要掌握3個關鍵點，一是腌制的調料和時間，二是香料的配方，再一個就是荷葉，這個很多人都會忽略，少了荷葉的粉蒸肉就少了清香，就不能香飄萬裡了，隻能香飄幾厘米。還有就是米粉要用大米，别用檽米，用檽米粘牙。關注我們的頭條号後私信發“醬料”立即可以自動獲得500道醬料的配方！
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