韭菜炒疙瘩做法-tft每日頭條

韭菜炒疙瘩做法

美食更新时间:2025-09-09 13:04:10

　　婆家是陝西人，最喜歡吃各種菜疙瘩，比如苜蓿，莴苣葉，茼蒿，韭菜，菠菜，荠菜，新鮮的蒲公英葉子，芹菜葉等，營養美味，做法簡單。今天教給大家的是用韭菜做的，其他蔬菜的做法大緻相同。其實隻要是綠色蔬菜都可以，大家可以都嘗試下，看哪種蔬菜比較符合自己的口味。

　　食材清單

　　面粉、韭菜、食鹽适量、堿面适量

　　步驟一

　　韭菜摘掉黃葉等雜質，洗淨切碎，切成包包子時的大小即可。

　　韭菜炒疙瘩做法（韭菜不要炒着吃了）(1)

　　步驟二

　　将切碎的韭菜放入盆中，放入适量鹽，把菜汁揉捏出來，不用揉捏的太多，差不多就好，否則作出的菜疙瘩會太軟

　　韭菜炒疙瘩做法（韭菜不要炒着吃了）(2)

　　韭菜炒疙瘩做法（韭菜不要炒着吃了）(3)

　　步驟三

　　加入适量面粉，可以加普通面粉，我用的全麥面粉（減肥大計時刻不忘）。也可根據個人口感多加點面粉，蒸出來的菜疙瘩會硬一些，将面粉跟菜攪拌均勻，攪拌均勻後能搓成團即可。減肥時期，我放的面粉比較少。

　　韭菜炒疙瘩做法（韭菜不要炒着吃了）(4)

　　韭菜炒疙瘩做法（韭菜不要炒着吃了）(5)

　　步驟四

　　放入适量堿面，可跟鹽一樣多，加入堿面可使韭菜保持翠綠的顔色，然後攪拌均勻。

　　步驟五

　　蒸鍋把水燒開，将攪拌均勻的菜面團鋪在籠布上。鏟子沾點水，把面團鋪平，我是手心沾點水，把它抹平。

　　韭菜炒疙瘩做法（韭菜不要炒着吃了）(6)

　　步驟六

　　蓋上鍋蓋，上汽後中火蒸15分鐘即可出鍋。這個時間根據面團的薄厚确定，适當增加或減少。用筷子插一下沒有生面粉就熟了。

　　韭菜炒疙瘩做法（韭菜不要炒着吃了）(7)

　　步驟七

　　蒸菜疙瘩的時候調一個料汁，碗内放入生抽，陳醋，白糖，鹽，蒜泥，再來點辣子油，我比較喜歡吃辣，就放了點小米辣，攪拌均勻，料汁就做好了，有香菜的再準備兩顆香菜切碎。

　　剛出鍋的菜疙瘩可能有些軟，可以在籠布上涼涼，變硬之後再切成小段。

　　韭菜炒疙瘩做法（韭菜不要炒着吃了）(8)

　　配上自己調的辣椒油，和蒸好的菜疙瘩就可以享用了。

　　韭菜炒疙瘩做法（韭菜不要炒着吃了）(9)

　　韭菜炒疙瘩做法（韭菜不要炒着吃了）(10)

　　小貼士

　　1.菜疙瘩的軟硬可根據面粉的多少決定，我今天做的面粉少了一些，而且我用的全麥面粉，這樣感覺更健康，減肥也可以吃

　　2.再煮一碗粥就是一頓晚飯了，簡單美味。

　　3.我比較愛吃小米辣，不能吃辣的沾汁不要放小米辣，換成适量的辣椒油即可

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