​澳門的冬天，氣溫23度。有人穿短裙、光大腿，有人穿短袖，也有人穿毛衣。

　　剛結束三天二晚的澳門旅行，從澳門花開的春天又回到了江南陰冷的冬天，還有些不适應。

　　去澳門旅行真的挺好的，溫度舒服。那幾天最喜歡逛的，不是豪華的賭場酒店，而是在小街小巷裡穿行，品嘗當地不同的美食。

　　葡撻、碗仔翅、雙皮奶、銅鑼燒、燒春雞、豬肚雞、豬扒包...那幾日感覺一直在吃，每天都覺得飽飽的。關于澳門美食，記憶最深刻的要數這家。

　　因為就住在澳門半島的一家公寓酒店裡，離大三巴牌坊很近，每天出門覓食幾乎都是步行。偶然間發現一個破舊的巷子裡，排着長長的隊伍。

　　但凡這種巷子裡，排着長隊，一定是好吃的。上前一看，這舊舊的店面，怎麼連個招牌都沒有！？細看下，有一張硬紙闆，上面用紅字手寫着“芬記燒臘”，字小小的，不注意根本看不到。

　　正值午餐時間，看這麼多人排隊，那我也排一個吧。

　　店裡隻有二個人，夫妻老婆店，忙不過來，買的人又多，這隊一排就是一長串，據說有的人店門沒開，就已經在這排着隊了。

　　好在我們可以輪換着排隊，在店裡這個看着曆史很悠久的椅子裡，坐一會兒。

　　右手舊舊的牆上，挂滿了各種各樣的照片，有書畫作品，還有很多黑白的照片，講述着漫長的時光。

　　正對面的牆上，挂着一塊匾，白底紅字寫着“大甯堂各省上品藥材”，下方挂着各式各樣圖案，大大小小的瓷碗。

　　和邊上的當地人聊天，他們說這家“芬記燒臘”，算是澳門最有名的燒臘店了，開店30年了。

　　每天中午11點準時開門，賣完為止，基本晚一些就吃不到了，而且周末和節假日全部休息。居然這麼任性！我這也算是誤打誤撞啊！

　　蓄着小胡子的老闆，切燒臘的刀工很有意思，每切一刀，要在案闆上拍幾下，很有節奏，跟打鼓似的。

　　拿上來一個鹹豬蹄，把不好的位置直接切掉，扔在角落裡。于是米飯上堆着的，都是很好的部位。真是良心啊！

　　看了一下菜單，一臉懵。

　　比三色飯，比雙色飯，三色飯，由蹄飯，義由飯，比飯，義蹄飯，蹄飯，白雞飯....價位在46-70不等。可是，蹄飯我看的懂，就是豬蹄飯，啥叫比飯？啥叫義由飯？

　　于是上百度查了下：比飯什麼意思？義由飯什麼意思？未解。

　　問了周邊的人，大緻的意思是，比三色飯，就是叉燒＋油雞＋鹹蹄，由蹄飯就是油雞＋鹹蹄。

　　蜜汁叉燒是芬記燒臘的招牌，老爺爺經常出入裡面的廚房，拎上來一串串叉燒。切之前還用傳統的秤，秤一下分量，維持了多少年的傳統，動作非常的熟練。

　　店裡靠牆的角落裡，三四個碩大的電飯煲，一看就是用了很久的樣子。這麼大的電飯煲，每天這裡面要煮出來多少香噴噴的米飯啊！

　　電飯煲的角落裡，是一個巨大的湯桶，例湯7個澳門币一碗，是那種味道濃郁的老火靓湯。

　　老闆娘雖手腳利落，但也扛不住這麼多顧客，忙的團團轉。打飯，盛湯，收錢，溝通，在飯盒上寫字，都是她一個人完成。

　　終于輪到我們了，因為不想吃米飯，要了100元叉燒，50元鹹豬蹄，30元油雞，180澳門币的午餐，等于人民币162左右。哈哈，全是肉。

　　這白色塑料的餐盒，在我們大陸似乎很少看到了，這裡還是使用着。

　　問老闆娘，我們能否在店裡的那張桌子上吃？

　　她居然說，那桌子是不對客人的。你往前走，有個小公園，很多人都是打包在那吃的。在澳門，打包的塑料袋，全部是另外加1個澳門币。

　　哎，排了一個小時隊，餓的心慌，買了這麼多，居然還沒有地方吃。不過為了美食，就算了。于是順着她指的方向，打包拿着在附近小公園的石凳上吃完。

　　大概是餓了的緣故，覺得這蜜汁叉燒是真的人間美味。一口下去，味道蜜甜，嫩而不柴，大大的滿足感，感覺就是少了瓶小酒了。

　　鹹蹄也不錯，蘸上秘制的調料，别有風味。油雞很嫩，要配上蒜泥吃。

　　這芬記燒臘，沒有分店，隻此一家。據說澳門警署的人也來這吃午餐，而且要注意的事，隻收現金澳門币。

　　真材實料，新鮮，用心做，口碑相傳，怪不得排起了長隊。國内的商家現在都急功近利，盲目連鎖擴大規模，很多都已經失去了初心和原來的味道。

　　如果你去澳門旅行，大三巴附近導航芬記燒臘，應該可以找到，去嘗嘗吧！

　　嗨，我是若有所思CS，喜歡旅行和攝影，關注我，陪我一起看看這個美好世界吧。

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