炖牛肉是焯水好還是直接炖-tft每日頭條

炖牛肉是焯水好還是直接炖

美食更新时间:2025-08-12 23:44:14

　　炖牛肉，焯水是大錯，記住2個訣竅，肉質軟爛不塞牙，熟得快 今天是高考第一天啦，說實話作為家長，甚至比孩子都要緊張一些呢。昨天下班之後，就急匆匆去買了點牛肉，準備今天上午炖一鍋牛肉，中午孩子回來就可以吃到了，香噴噴的，又可以補充營養、補充腦力。

　　炖牛肉是焯水好還是直接炖（炖牛肉焯水是大錯）(1)

　　牛肉營養是很高的，蛋白質、礦物質豐富，味道也相當不錯，炖出來軟爛入味，搭配米飯一塊吃，簡直不要太過瘾！上午早早的就炖上了，到中午就可以炖的非常軟爛，孩子愛吃，各位家長也試試。

　　炖牛肉是焯水好還是直接炖（炖牛肉焯水是大錯）(2)

　　但是炖牛肉，也是有技巧可言的，很多人喜歡焯水，其實這一步是大錯。要想炖出來的肉質，軟爛入味不塞牙，并且炖的時間短，熟得快的話，就得記住2個訣竅，馬上來看看、學習一下吧。

　　炖牛肉是焯水好還是直接炖（炖牛肉焯水是大錯）(3)

　　【土豆西紅柿炖牛肉】 配方：牛肉、土豆、西紅柿、胡蘿蔔、蔥姜、山楂片、茶葉、料酒、鹽、冰糖、生抽、老抽、蚝油、食用油

　　1、牛肉切成大塊，沖洗幹淨表面的血水以後，并非要來焯水，而是要接上一盆水，把牛肉倒進去，泡上30分鐘到1個小時。

　　炖牛肉是焯水好還是直接炖（炖牛肉焯水是大錯）(4)

　　2、為何要泡牛肉，而非焯水呢，因為焯水容易使肉質變柴，用水泡的話既可以把血水泡出來，使腥味減小，又能夠讓牛肉吸水，變得更嫩，這是第一個訣竅。土豆、西紅柿、胡蘿蔔、蔥姜，這些都要切好。

　　炖牛肉是焯水好還是直接炖（炖牛肉焯水是大錯）(5)

　　3、往鍋子裡來點油，燒熱後加上蔥姜，然後放一把冰糖，炒到融化以後，倒入牛肉和一半西紅柿，翻炒一會兒。炒到牛肉上色以後，來點生抽、老抽、蚝油，将其翻炒均勻以後，往裡面添上水。

　　炖牛肉是焯水好還是直接炖（炖牛肉焯水是大錯）(6)

　　4、再然後，還需要往鍋子裡，加上幾片山楂片，再來點茶葉，用茶包包起來，放進去。山楂片和茶葉，可以促進牛肉的軟爛，熟得更快，更加軟爛，這是第二個技巧。蓋上蓋子，大火煮沸後，小火炖上40分鐘。

　　炖牛肉是焯水好還是直接炖（炖牛肉焯水是大錯）(7)

　　5、牛肉炖好以後，再把剩下的西紅柿、土豆、胡蘿蔔，一起倒在鍋子裡，再繼續炖上十幾分鐘，将其完全炖爛以後，加上少量食鹽調味，開大火将湯汁收一下，待濃郁後就可以出鍋開吃了。

　　炖牛肉是焯水好還是直接炖（炖牛肉焯水是大錯）(8)

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食黃豆芽怎麼炒
1、食材：黃豆芽、大蔥白、生姜、紅幹椒、花椒、八角、青紅線椒。2、黃豆芽洗淨，大蔥白切斜片，生姜切片... 2023-07-06
美食福泉市美食
1、砂鍋粉：砂鍋粉是貴州各地到處都有的一種砂鍋美食，有較多種口味供選擇，常見的有：辣子雞粉、大排粉、脆臊粉、三鮮粉、榨菜肉絲粉、酸湯肉沫粉、紅燒肉粉等臊子品種，人們尤其在冬季最喜歡食用，原因是砂鍋粉在食用時是連砂鍋當作碗一起端上桌，上桌後鍋裡雞湯還在上下翻滾，滋滋作響，熱氣騰騰，宛如坐在火邊食用火鍋一般，人們吃完砂鍋粉，砂鍋還是燙手，越是天冷吃得越是舒服，吃完大汗淋漓，周身痛快無比。2、萬康樂苦荞 2023-07-06
美食怎樣做蛋糕
可以做橙味蛋糕、芒果蛋糕、肉松蛋糕。以橙味蛋糕為例，橙味蛋糕共分為五個步驟，以下是橙味蛋糕的詳細操作：第一步：準備食材準備面粉、橙汁、雞蛋、白糖、植物油、泡打粉等食材。第二步：加入食材攪拌将準備的食材按比例倒入攪拌盆中，攪拌均勻。第三步：倒入模具将攪拌均勻的糊倒入模具。第四步：放入烤箱烤箱180度，... 2023-07-06
美食如何發面竅門
1、在發面的時候多加一點白糖或者酸奶，白糖和酸奶都能夠促進發酵菌發酵，起到加快面團發酵的作用。加了白糖和酸奶蒸出來的饅頭，吃起來也會更加鮮香香甜。2、發面的時候最好用溫水，冷水發酵速度特别慢，熱水因為高溫的緣故，容易燙死酵母中的發酵菌。3、面團發酵好以後，倒在面闆上排空空氣以後，盡可能地把面團多揉一會，因為面團揉的時間越久，蒸出來的饅頭吃起來就會感覺特别有勁道有嚼勁。4、饅頭揉好以後千萬不要着急上 2023-07-06
美食減肥為什麼不能吃菌類
減肥可以吃菌類。菌類中的熱量含量比較低，對于減肥瘦身并沒有實質性的影響，不用過于擔心，但在減肥期間盡量減少吃火鍋的次數，盡量以清淡易消化的食物為主，同時應該多進行身體方面的運動，以及身體方面的按摩。菌類有哪些：香菇：菌類是生活中最佳的滋補良品，那麼菌類有哪些呢，其中香菇是食用菇的一種，一直以來就有“山珍”的美譽，它的味道鮮美，且富含大量人體所需微量元素，經常食用有利于身體健康，且具有減退食欲的藥用 2023-07-06
美食怎麼做魚滑嫩
1、想要做出滑嫩的魚片，第一肯定是要用新鮮的魚，最好是當天宰殺的。其次最好是黑魚，魚要肥美，肉厚且緊... 2023-07-06
美食蘇州美食
1、松鼠桂魚：又名松鼠鳜魚，是蘇幫菜中的傳統名菜。這道菜成菜後，形如松鼠、外脆裡嫩、色澤橘黃，酸甜适口，并有松紅香味。2018年9月10日，中國菜正式發布，松鼠鳜魚被評為江蘇十大經典名菜。2、酒釀餅：是江蘇蘇州地方傳統名點，春季的時令點心，外觀和小月餅相似，面是用清酒釀來發的，由于氣候的原因，往往隻适合賣一季，最佳的品嘗時節是在清明前後。酒釀餅有葷、素之分，品種主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒釀餅以 2023-07-06
美食聶榮縣美食
聶榮縣美食有白腸、酥油茶、風幹肉、吧啦餅、蟲草松茸雞、烤羊排、手抓羊肉、藏式牛肉粉、蘑菇炖羊肉、酥酪糕等。1、白腸：傳統美食，味道香濃、風味獨特。2、酥油茶：特色美食，噴香可口、味道濃郁。3、風幹肉：特色小吃，肉質松脆、口味獨特。4、吧啦餅：傳統小吃，入口酥松、油潤利口。5、蟲草松茸雞：特色美食，鮮香濃郁、營養豐富。6、烤羊排：特色美食，肉質勁道、味道鮮美。7、手抓羊肉：傳統美食，肉質鮮嫩、味道鮮 2023-07-06
美食黃鼠狼是什麼
黃鼠狼是哺乳綱、鼬科的小型的食肉動物，學名黃鼬。體長28-40厘米，尾長12-25厘米，體形中等，身體細長，頭細，頸較長，耳殼短而寬，稍突出于毛叢。尾長約為體長之半。冬季尾毛長而蓬松，夏秋毛絨稀薄，尾毛不散開，周身皮毛棕黃或橙黃色。栖息于山地和平原，見于林緣、河谷、灌叢和草丘中、也常出沒在村莊附近。居于石洞、樹洞或倒木下。常見于原生和次生的落葉林、針葉林和混交林，以及開闊地帶的小片森林和森林草原。 2023-07-06
美食炒核桃怎麼炒
1、蝦滑1份、青菜200ｇ、核桃150ｇ、蒜蓉少許、姜片2片、醬油2小勺、鹽2小勺。2、蝦滑解凍，搓... 2023-07-06
美食人參果怎麼吃法
1、生吃：人參果可以直接食用，果肉比較細嫩，口感比較好，含有豐富營養，對于身體健康有一定幫助，可以洗淨後直接吃。2、炒菜：人參果屬于茄類，不僅能當作水果食用，還可以跟肉片一起炒制。3、涼拌：把人參果洗幹淨，切成一片一片的，放在清水中煮熟。加入蒜泥、香油、醬油、醋，攪拌均勻後即可食用。4、煮粥：還可以跟大米、小米、豆子一起煮成粥，煮好後加上一點白糖就能吃。人參果要削皮吃嗎：削不削皮可以根據自己的喜好 2023-07-06
美食白葡萄酒怎麼釀
1、釀造葡萄酒以10斤葡萄為例：先清洗去梗，捏碎，加糖（白砂糖10-15%，混合均勻後加入酵母菌（發... 2023-07-06
美食香菇炒肉怎麼炒
1、主料：豬肉200克，香菇200克。2、調料：油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，澱粉(玉米... 2023-07-06
美食在家如何做拌面好吃
1、準備一顆大蒜洗淨，切成蒜末，準備一點蒜，洗淨，切成末。2、鍋中放水，水開後下面條，等面條煮熟以後... 2023-07-06
美食紅酒做菜有哪些菜
1、紅酒燴牛尾，紅酒燴羊排，紅酒燴小章魚，紅酒炖雞，紅酒炖排骨，紅酒燴雞翅等。2、排骨洗淨，焯水瀝幹... 2023-07-06
美食禹州市美食
禹州市美食有禹州焖子、花石羊肉湯、禹州十三碗、神垕火燒夾肉、高記包酥火燒等。1、禹州焖子：焖子是禹州常見的一款風味小吃，是把粉條和紅薯粉芡按一定比例摻在一起，加以蛋清、水、蔥花、姜末、料酒、小磨香油、精鹽等調味料調攪拌均勻。堆成圓盤狀放入蒸籠，用大火焖蒸而成，因此得名“焖子”。2、花石羊肉湯：遠近聞名的許昌禹州特色小吃花石羊肉湯食材豐富，湯濃味美，以其獨具特色的風味，肥而不 2023-07-06
美食蓮米懷仁養生粥怎麼做
1、原料：蓮子(去心)50g、懷山藥50g、薏苡仁米100g、糯米100g、冰糖适量2、做法：将糯米... 2023-07-06
美食燙面油餅怎麼做又軟又好吃
1、面粉加入适量的開水和成軟軟的面團，蓋上保鮮膜饧着，這時候可以開始做菜了，待做好菜面團也剛剛饧好。... 2023-07-06
美食燒烤雞心的腌制配方
1、材料：雞心6斤，十三鮮20克，蚝油50克，雞汁15克，味精10克，奧爾良30克，燒烤料30克，白... 2023-07-06
美食曬菜幹正确方法
1、蔬菜帶皮洗淨，再用廚房紙巾擦幹，然後把蔬菜切成适合入口的大小（切面越大水分蒸發越快）。曬2-3天... 2023-07-06
美食酸辣魚做法
1、鍋中熱油至7分熱(就是不要燒得太熱)，放入姜片擦鍋，再放入胡椒、酸豇豆、幹辣椒，翻炒至出味(不要... 2023-07-06
美食菜花怎麼做好吃
1、菜花清洗幹淨，切成小塊。2、将絲瓜去蒂，去皮，清洗幹淨，切滾刀塊。3、西紅柿洗淨，切滾刀塊備用。... 2023-07-06
美食豬大腸怎麼做
一、青椒炒豬大腸。1、準備食材：鹵豬大腸一根、青椒2個、鹽2克、醬油2滴、蒜粒2粒。2、辣椒清洗幹淨切小段，根據個人口味選擇微辣、重辣口味。3、從熟食店買現成鹵好肥腸一根切小段。4、熱鍋倒一點油，蒜粒爆鍋。5、先放入辣椒翻炒兩下，加一點鹽。6、快速的加入肥腸翻炒，加兩滴醬油上色。7、最後加入雞精翻炒均勻即可出鍋。二、爆炒大腸。1、準備食材：豬大腸250克、紅辣椒适量、蔥姜适量、花椒3克、香菜15克 2023-07-06
美食奶酪過期了但一直冷凍的可以吃嗎
不能，為了健康不建議再繼續食用。雖然在冷凍條件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，但其中也存在一些耐寒性強的細菌，這些細菌即使是在寒冷條件下也能夠正常生長和繁殖，當放置時間過長時也同樣會産生變質的可能性。奶酪會過期嗎：會。任何食物都有保質期，在保質期内是對食物品質跟安全性的保證，一旦食物過了保質期的話，那麼不僅會失去相關的作用，而且還可能會産生對人體健康有害的毒性物質。而奶酪屬于一種發酵的牛奶制品， 2023-07-06
美食懷仁縣美食
1、莜面魚魚：莜面魚魚，是懷仁頗具特色的風味食品。當地有“誰吃誰稱贊，吃飽還想吃”的說法，就是指人們對此食品吃後的感覺。2、羊雜割：以羊骨熬湯，羊雜碎切成小片放湯内煮熟，加佐料而食。味鮮美，濃香，熱量高，營養豐富，是冬季最佳小吃。3、懷仁兔頭：懷仁兔頭相傳來自于軍隊中，和楊家将打仗有關，是打仗時候夥夫無意中創造出來的一種美食，後來兔頭逐漸從軍隊流傳到民間，成為懷仁本土又一道 2023-07-06
美食餘幹縣美食
餘幹縣美食有瑞洪烏魚、辣椒炒肉、明太祖酒糟魚、江西涼粉、餘幹酸菜等。1、瑞洪烏魚：瑞洪烏魚是江西省上饒市餘幹縣瑞洪鎮的特産。瑞洪鎮烏魚骨刺少、含肉率高、營養豐富。2、辣椒炒肉：餘幹辣椒辣嘴不辣心，皮薄肉厚、味道鮮美。家鄉味極濃，嫩香爽口。3、明太祖酒糟魚：餘幹縣康山出産的明太祖牌酒糟魚，根據朱元璋在康山養傷時流傳下來的腌魚工藝精制而成。婺源縣民間以鮮魚、米酒為主要原料，将鮮魚宰殺切塊，經熏、蒸再拌 2023-07-06
美食南瓜的多種簡單做法
1、糯米南瓜餅原料:南瓜、糯米粉。做法：南瓜去皮，去籽洗淨切塊，蒸籠中加水放入南瓜蒸熟，然後将蒸熟的... 2023-07-06
美食銀杏果的作用
1、緩解哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數。2、經常食用白果，可以滋陰養顔抗衰老，擴張微血... 2023-07-06
美食烤箱怎麼烤雞
1、食材：三黃雞1隻，香蔥兩根，生姜1塊，大蒜5個，生抽50克，老抽10克，蚝油2勺，蜂蜜30克，檸... 2023-07-06
美食用可可粉怎麼做棒棒糖
1、食材：棉花糖180克、黑巧克力15克、可可粉8克、奶粉50克、黃油60克、鹽2克、糖粉5克、水1... 2023-07-06

tft每日頭條

> 美食

> 炖牛肉是焯水好還是直接炖

炖牛肉是焯水好還是直接炖

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注