十六、西葫蘆炒雞蛋
食材：
西葫蘆，雞蛋，雞精，鹽，蔥适量
做法：
1、西葫蘆清洗幹淨後，切成薄片；碗中打入雞蛋，加點鹽打散；蔥切蔥花。
2、炒鍋中加油，待油熱後，倒入雞蛋液，炒熟後盛出備用。
3、再次給炒鍋中加油，待油熱後，放入蔥花，爆出香味。
4、放入切好的西葫蘆，翻炒片刻後，加少許的水，蓋上鍋蓋大約燒3分鐘。
5、放入之前炒好的雞蛋，加上鹽，翻炒片刻，至西葫蘆變軟，加入雞精，翻炒均勻後，出鍋即可。
十七、韭菜炒香幹
食材：
韭菜，香幹，紅椒，鹽，蚝油，味精，生抽，食用油
做法：
1、将清洗幹淨的香幹切成片；韭菜清洗幹淨切成小段；紅椒切成絲備用。
2、起鍋加油，燒至四成熱，放入香幹和紅辣椒煸炒，炒大約1分鐘。
3、放入韭菜繼續翻炒均勻。
4、加入生抽、蚝油和少許鹽調味，加少許水。
5、快速翻炒入味就可以出鍋裝盤了。
十八、火腿土豆片
食材：
火腿腸，土豆，蔥，蒜，姜，青椒
做法：
1、将土豆去皮，清洗幹淨後，切成薄片；将火腿切成薄片；将青椒切成小塊；蔥切蔥花；蒜切蒜末；生姜切成末備用。
2、起鍋燒油，加入蔥花、蒜末、姜末爆香，将準備好的土豆片放在鍋中，進行翻炒。
3、加入醬油，十三香，進行調味。
4、翻炒至土豆斷生，加入青椒，一起翻炒。
5、加入鹽，翻炒均勻。
6、然後加入切好的火腿，一起進行翻炒幾分鐘。
7、加入雞精攪拌均勻出鍋即可。
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