媽媽從老家來之前，打電話問：要不要給你帶點波羅餅？

　　我欣然點頭，好啊好啊，還真的想吃了。波羅餅可是我家鄉獨有的美味小吃，在外面根本就買不到。多少城裡的人點名要吃它呢！

　　波羅樹又叫柞樹、栎樹，就是養柞蠶的那種樹。滿語波羅，其義為米或米谷。這反映出滿人先祖在原始社會時，除獵取野獸充饑外，也采集橡實為食。東北山林中到處都有橡子樹。

　　老家的山上土壤貧瘠，倒是岩石占大部分，這樣的山上所長的樹種不多，大部分是野榆樹、五角楓、波羅樹。

　　波羅樹也分兩種，一種葉面光溜溜的，叫明波羅；一種葉面有少許的絨毛，叫毛波羅。

　　春天，别的樹還沒開始萌芽，波羅樹已經搶先冒出嫩葉，并且開花了。它的葉子初時是紅色的，後來慢慢變成嫩黃色。鮮嫩的葉子是喂豬的好飼料。

　　猶記得小時候寫完作業，手提籃子和小夥伴們争相捋樹芽的情景，歡快地奔跑在山坡樹叢間。

　　到了傍晚，每個人都能沉甸甸的滿載而歸。

　　波羅樹的花分雌雄兩種，雌花很小，幾乎很難發現。雄花一團一團的，宛如古時候美人鬓上搖曳生姿的流蘇穗子，黃黃的有很厚的花粉。很漂亮的！

　　波羅樹樹幹虬曲多姿，筆直的很少，其實不能成棟梁之材。

　　包波羅葉餅

　　但是它的葉子很大，大的像蒲扇大小，小的也比成人的手掌大上一圈。

　　小的時候，我們躲在樹蔭下，摘大片的葉子編帽子，或者編成小褥子大小的苫子鋪在地上，我們可以在上面盡情的玩耍或是睡覺，十分清涼舒爽。

　　在現在的景區，也經常看見有賣波羅樹葉編的帽子，一元錢一個，不僅能遮住似火驕陽也充滿野趣！

　　不知道是誰的最先發明，那些農民會把波羅樹葉采下來晾幹，在秋天掐成苫子，鋪在梨簍子裡，儲藏梨果。或者做成小小的波羅兜子，像壇子那麼高，呈圓錐形狀，有底有蓋，非常的巧妙，用來裝給孩子們的梨幹、蘋果幹什麼的，保鮮功能特别好，既保持水分又不會壞掉。

　　波羅樹葉餅，也有稱東北抹玻璃葉餅

　　而我最喜歡的，就是用樹葉做的波羅餅。

　　把新鮮的波羅樹葉子洗淨，剪掉葉柄多餘的部分，留下葉面圓圓的部分。

　　然後把一種粗糧細做的特制的面，和得軟軟的，用菜刀均勻的抹上去，薄薄的一層，再夾上用山野菜拌出來的餡料，當然也有做豆沙餡的，甜甜的也别具風味。

　　最後對折壓緊，上屜就可以蒸了。說起來似乎簡單，但其實這裡面的過程挺複雜的。做不好的話就剝不下來或者碎掉。

　　做出來的波羅餅宛如半月形狀，香糯可口，百吃不厭，有一種淡淡的葉子的清香。

　　而且有一個不得不提的特點，蒸好的波羅餅隻要不動它，不必放在冰箱裡，好幾天都不壞。

　　日本人大概也是借鑒我們的經驗，投建了一個“遼西土産品開發公司”，專門收購波羅樹葉，運回去也用來包裝食品。做一種類似餅幹的小吃，和我們的波羅餅有異曲同工之妙。

　　說起來，關于波羅樹還有一個非常有特色的小吃，老一輩會做的多，不過現在的年輕人大都不會做了。

　　那就是用波羅樹結的橡子果，剝皮磨粉，再經過浸泡幾天，過濾蒸煮等等很複雜的工藝，做出橡子粉。模樣觸感特别像豆腐，不過顔色是褐色的。

　　拌上鮮嫩的蘿蔔菜葉，或者白菜心，味道很不錯。滑滑的，有點點的澀，還有一種很獨特的橡果味道。

　　曾經是我姥姥最拿手的菜。

　　她第一次做給我吃時，我還皺眉，這黑不溜秋的東西真能吃？不過吃過一回就深深愛上了這種味道。

　　波羅樹是個寶，而勞動人民也是最聰明的，運用智慧把它每一分都利用起來，讓它融入每天的生活，一年四季都與人密不可分。

　　想起故鄉，就想起波羅樹。想起波羅樹，也就想起故鄉。

　　波羅樹在我心中，已經是故鄉的代名詞。它曾經根植在我童年的角角落落，給了我數不清的歡樂，還有——珍貴的回憶！

　　（鄉土文苑，陳豔娟供稿）

　　,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!