導語：天冷了，少吃牛羊多吃它，無法人工養殖，好吃又營養，再貴也别省

　　大家好，我是傻姐美食，今天到集市上趕大集，集上的人很多，雖然天氣很冷，但是依然非常熱鬧，我到處薩摩，看看有什麼特别的美食。

　　這邊有一個擺攤賣魚幹的小夥，因為魚的種類非常多，成功的吸引了我，冬天一般大家喜歡吃魚幹兒因為存儲方便，做法簡單又好吃，像這個是黃花魚，其他的品種我就不認識了，老闆非常熱情的給我介紹了魚的品種。

　　最後這個是非常大的魚，這一條好長啊，有一米多，這是什麼魚？小夥子說，這是鳗魚最好吃的魚，我一聽鳗魚，想起上次去一個日本餐館兒吃了鳗魚米飯，哇，确實很好吃，而且價格超貴的，那麼一小碗兒米飯都要78塊錢，上面隻蓋了兩片鳗魚片，我問多少錢？老闆說小的30，大的三十五一斤，我立馬果斷的要了一條大鳗魚回家嘗嘗鮮。選了一條最大的，小夥子給稱了一下，三十五一斤，一共花了341塊錢将近十斤了。

　　旁邊賣鮮魚的小夥子，趕快湊了過來，讓我去買鮮魚，覺得遇到大戶了，其實我不是大戶，我隻是覺得鳗魚真的是很好的一種魚，所以遇到就不要輕易錯過，冬天很漫長，現在剛剛開始。

　　賣魚老闆還勸我，讓我多買幾條，說賣完就沒有了，但是我家人口太少了，吃不動，所以買一條就足夠了，能吃一個冬天。賣魚的老闆告訴我，買鳗魚就要買個頭大的，七八斤以上的，這種才是深海鳗魚，無法人工養殖，市面上有一些兩三斤重的小鳗魚都是人工養殖的，不要買魚幹，要選這種新鮮的，更營養更好吃。

　　買鳗魚的時候有大的不選小的，有鮮的不選幹的，為什麼這麼說呢？你懂的！鳗魚買回家之後，我放在院子裡繼續風幹了兩天，今天分享一下鳗魚保存的小技巧，因為太大了，我們需要把它分解一下。

　　哇，這個鳗魚真的好大呀，比我們家桌子還長，我們家桌子是一米二的，這個鳗魚最少有一米四，鳗魚不需要清洗，先把它切成小段兒，約莫一頓能吃多少就切多少，大約十公分一段兒吧。

　　鳗魚隻有一根兒脊骨，沒有小刺，所以特别适合老人和孩子和孕婦吃，鳗魚非常的營養，而且它的肉質非常的鮮美，哎，反正是好處太多了，遇到千萬不要錯過，鳗魚切好之後，我們把它用保鮮膜單個的包裹起來，包裹嚴實，像這樣就可以。

　　放入冰箱冷凍起來，随吃随拿，特别方便，鳗魚保存要在-18°，吃的時候放冷藏裡自然解凍最佳，也可以拿到室溫下自然解凍。

　　鳗魚的做法很簡單，切成小片兒，直接清蒸，或者切成薄片，煎一煎，怎麼做都好吃。鳗魚米飯是非常美味的一道小吃。

　　好啦，關于鳗魚就分享到這裡，你知道冬天還有什麼更好吃的魚嗎？歡迎大家在評論區留言分享，讓更多朋友受益吧。

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