油渣豆腐羹的制作方法-tft每日頭條

油渣豆腐羹的制作方法

美食更新时间:2026-02-24 21:26:25

　　不知道大家有沒有這種感覺，小時候我們總會看到家裡人熬豬油，而且熬出來的豬油渣配上湯羹的話會變得特别的鮮美。但現在長大了，連豬油外面都有現成的賣，所以筆者也有很長一段時間沒有吃到兒時那種用豬油渣做成的湯羹了。為了彌補一下筆者對于兒時美味的思念，也就在昨天，筆者順道去菜市場買了兩斤的肥豬肉，準備在家自己釀制一下豬油，順道也買了一些豆腐和平菇，準備用豬油釀制出來的豬油渣，做出一道非常好喝的湯羹。如果你感覺今天這道湯羹應該也蘊含着您兒時的回憶，不妨跟着筆者的步伐來回味一下當初的美味吧。

　　油渣豆腐羹的制作方法（用豬油渣做成的平菇豆腐羹）(1)

　　準備原料：嫩豆腐150克，豬油加30克，平菇120克，蝦米10克，蔥花少許；輔料準備蚝油，鹽，雞精，水澱粉即可。在這裡的話，筆者就不多做介紹如何熬制豬油了，相信現在網上應該也有很多教程，今天的主要目的就是教您做平菇豆腐羹。首先我們把豆腐切成小塊，平菇手撕成條洗淨備用。

　　油渣豆腐羹的制作方法（用豬油渣做成的平菇豆腐羹）(2)

　　第一步：首先我們準備一鍋250ml的清水，把豆腐倒入水中，中火煮一分鐘撈出控涼水備用。這步的主要作用就是去除豆腐中的豆腥味兒，相信這個作用很多人都知道。

　　油渣豆腐羹的制作方法（用豬油渣做成的平菇豆腐羹）(3)

　　第二步：随後我們另起鍋，準備300毫升的冷水，把豆腐倒入鍋中開火煮沸，然後把撕好的平菇倒入鍋中，蓋上蓋小火煮三分鐘。

　　油渣豆腐羹的制作方法（用豬油渣做成的平菇豆腐羹）(4)

　　第三步：随後我們在鍋中加入少量的蚝油，鹽，雞精，适當攪拌後，倒入準備好的水澱粉，勾芡成粘稠狀，撒入蔥花。

　　油渣豆腐羹的制作方法（用豬油渣做成的平菇豆腐羹）(5)

　　第四步：在将要出鍋的時候撒上一小把蝦米，均勻攪拌即可盛入湯碗中上桌食用。

　　油渣豆腐羹的制作方法（用豬油渣做成的平菇豆腐羹）(6)

　　相信這樣一道家常美味湯羹，應該保留着你童年的回憶。如果你感覺這道美食還算不錯的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。

　　油渣豆腐羹的制作方法（用豬油渣做成的平菇豆腐羹）(7)

　　那麼今天的美食就分享到這裡，喜歡文章的朋友多多關注我哦。

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