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搞什麼美食吃可以補氣補血

美食更新时间:2025-09-13 10:50:29

　　一句話養生：陳皮是個寶。

　　搞什麼美食吃可以補氣補血（這道補血補氣的美食）(1)

　　陳皮作為廣東三寶之首，是一個百搭小能手，日常生活中煲湯、煮糖水、做菜肴或者做茶飲，很多時候都離不開它。李時珍在《本草綱目》中記載陳皮：“苦能洩能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功。”

　　今日推薦：陳皮牛肉餅

　　搞什麼美食吃可以補氣補血（這道補血補氣的美食）(2)

　　材料：

　　牛肉250克，黨參15克，陳皮1瓣，花生油、食鹽、生抽、生粉少許。

　　做法：

　　（1）将牛肉及陳皮混在一起剁碎，加入花生油、食鹽、生抽和少許生粉攪拌均勻，鋪平後用筷子垂直插出數個氣孔。

　　（2）把黨參用溫水泡軟切成薄片，鋪開在肉餅上，隔水蒸熟或米飯煮熟前10分鐘放下去蒸熟即可。

　　搞什麼美食吃可以補氣補血（這道補血補氣的美食）(3)

　　欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

　　專家點評：

　　牛肉蛋白質含量高，且富含大量造血所必需的元素——血紅素鐵，這種血紅素鐵容易吸收，不受其他食物的影響，是補血佳品。黨參補脾益氣，陳皮理氣健脾，幫助消化吸收。李時珍在《本草綱目》中評價陳皮：“同補藥則補，同瀉藥則瀉。”所以陳皮與補益的黨參一起，能增強其補氣功效，也能理氣和中。而且在中醫理論當中有“氣為血帥”之說，補血時必要助以補氣藥，這樣才能事半功倍。所以在牛肉當中我們添加了補氣的黨參和增強其補氣功效的陳皮，則謂之事半功倍。

　　搞什麼美食吃可以補氣補血（這道補血補氣的美食）(4)

　　本期值班醫師：

　　林淑娴，中級營養醫師，中國營養學會會員，廣東省營養學會臨床營養專業委員會青年委員。擅長各種慢性病的飲食指導和各種臨床常見病的腸内腸外營養支持。

　　每日一膳，每日一善，讓我們一起健康為樂，助人為樂！

　　【記者】嚴慧芳

　　【作者】嚴慧芳

　　【來源】南方報業傳媒集團南方客戶端南方号~自營号~日報專刊自營号~每日一膳

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