又到了一年一度的母親節，未必要煽情，但一定要走心。那些平時對媽媽，沒有說出口的話，不妨就用美食來表達吧。有美味和愛陪伴的母親節，才是媽媽心裡最溫暖的節日。

　　今天和大家分享這款茄子，是客家人很熟悉的一種烹調方法,就是将茄子切成一-段段，在中間切開-道口，填入家人喜歡的餡料，放入鍋中稍微煎一煎，再焖至綿軟入味，起鍋前再澆上一.點醬汁就可以了，這樣做的茄子油潤透亮，軟軟糯糯，隔着老遠就能聞到香味。

　　今天整理了之前做的9款家常菜食譜分享給大家，有空的時候可以一試。

　　dish 1:蒲瓜花蛤湯

　　蒲瓜切片，花蛤洗淨，熱油放下姜絲，接着放下蒲瓜翻炒，翻炒一會後加入水，水開後，放入花蛤，等花蛤開口後，加鹽少許味精調味即可出鍋

　　dish2:胡蘿蔔燒排骨

　　将豬排骨焯水後，放入砂鍋中，加入姜片、鹽、水、料酒，等水燒開後轉小火炖半小時後撈出，鍋中放油，将排骨上色後，加入胡蘿蔔，加入耗油、生抽翻炒一會，将砂鍋中的湯倒入，加入胡蘿蔔、冰糖，适量鹽，慢炖半小時後，收汁即可出鍋

　　dish 3:蘆筍炒口蘑

　　口蘑切塊，蘆筍斜刀切段，蒜切末，蘆筍先用水焯1分鐘左右斷生鍋中加入一小塊黃油小火炒香蒜末，加入口蘑改中火翻炒，蘑菇出水後加入黑胡椒、少許鹽、少許耗油及蘆筍繼續翻炒，翻炒一會後嘗下鹹味調整鹹度即可出鍋dish4:菠蘿咕噜肉

　　豬肉切小方塊，加入一勺鹽、-勺生粉、一勺料酒腌制15分鐘，菠蘿切小塊，用淡鹽水泡10分鐘後撈出，在腌好的肉中打入一個雞蛋，2大勺生粉，攪拌均勻，鍋中倒油，燒熱至8成熱逐塊放入中火炸至定型後，轉小火炸熟，撈起瀝油，晾涼後後，大火複炸1分鐘後撈出，鍋中倒油，把番茄醬、白醋、白糖、少許鹽倒入，加入水澱粉，小火煮開成為酸甜汁、酸甜度根據自己喜好調整糖和醋的占比即可，倒入菠蘿翻炒均勻後關火，倒入炸好的肉翻炒均勻即可

　　dish 5:韭菜炒鱿魚

　　春筍切絲，韭菜切段，鱿魚切條，春筍和鱿魚各焯水1分鐘左右，鍋中加油，放入姜絲炒香，放入春筍翻炒後，再放入鱿魚，加入少許魚露後翻炒，最後加入韭菜，少許白糖提鮮，翻炒一會即可出鍋

　　dish6:白蘿蔔豆腐圓子湯

　　白蘿蔔洗淨去皮，肥瘦肉剁成肉末，切少許姜末，将肉.末、豆腐、姜末、鹽混合後用手捏勻，蘿蔔刨成絲，切好的蘿蔔絲放鍋裡直接加涼水，加鹽開小火，用手把豆腐圓子一個個搓好後放入鍋中，待豆腐圓子全部捏完，調中火煮開七八分鐘左右，加入蔥花即可

　　dish7:絕品中華井

　　将荷蘭豆、娃娃菜、胡蘿蔔和和木耳切成小片備用，将裡脊肉切成小塊，鍋起鍋燒油，将肉片、蝦肉依次倒入鍋中翻炒，加入少許鹽、胡椒粉，在依次加入蔬菜、鹌鹑蛋翻炒，加入味琳、高湯、少許醬油，蓋上鍋蓋焖2分鐘左右，勾芡後即可出鍋。

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