市面上的茉莉花茶五花八門,部分茶更是被商家吹得天花亂墜,大家在購買茉莉花茶時,如何才能買到一款合适自己口味的呢!接下來我給大家分析不同産地的茶坯用于加工茉莉花茶後口感會有什麼不一樣!
1、雲南産區
雲南因地理環境、氣候等原因,茶葉口感會略重,一般是做便宜的口糧茉莉花茶、飲料茶、奶茶原料等,品種太多,我就不一一介紹了,常見的有茉莉松針,濃香沙口,有濃度回甘,适合山西、陝西、新疆、甘肅、東北40歲以上的茶友喝。雲南茶中也有清香淡雅的茉莉花茶(茶王、玉螺、女兒環),清香清甜,适合平時不怎麼喝茶,或者不喜歡喝濃茶的朋友!
2、貴州産區
貴州花茶中最具有代表性的就是茉莉銀針(四川叫雪竹、蘭妃),細小如針,直杯沖泡顆顆芽頭豎起,好看又漂亮!這款茶在北方線下茶葉店很常見,帶花的、不帶花的都有,北方的消費者普遍喜歡帶花又便宜的,很多商家利用這個賣點,抓住消費者的心理,通常會将2、3窨的茉莉銀針撒上花幹,售賣時說是6窨,更誇張的甚至說9窨,這是目前市場上很常見的一個現象,所以大家在購買茉莉銀針時,一定不能貪圖便宜!高窨次的茉莉銀針口感是清香淡雅的,清甜,多數是女孩子愛喝,适合在茶空間等環境裡慢慢品飲!
3、四川産區
四川也生産花茶,是帶花的,窨制完成後會增加一道炒花工序,用少量剪好花籃的茉莉鮮花與茶葉拌均勻,最後放入鍋中炒制,其風味既有鮮甜的花香,又有綠茶的鮮爽!(炒花工藝通常為2窨1炒或3窨1炒,網上虛标窨次6窨1炒且價格便宜的,大家看看就好了)。四川雅安茶做成高窨次花茶,口感真的很好,花香濃郁,有滋味濃度、回甘,基本上符合大衆的口感,适合日常品飲、接待送禮!
4、福建産區
福建茶的優點是甜、吸香能力好、絨毛多、芽頭肥壯、不苦不澀,缺點是茶味淡,還有價格貴。老字号花茶百分之90的原料還是選擇用福建茶,既然茶味淡,價格還貴,為什麼還選擇用福建茶呢?因為福建茶的内質好,留香能力好,放兩年還會有花香。茶味淡的問題可以通過拼配來解決,這裡很考驗師傅的功底!福建花茶的口感是鮮醇飽滿,放在保溫杯裡長時間悶泡也是不苦不澀,适合北京、天津、河北茶友的口味!
福建茉莉金針
5、今年9月份我也嘗試用秋季茉莉花與河南信陽毛尖一起窨制,下花量是1:1,做了4窨,成本很高,香氣口感是真的好,清香清甜,不苦不澀,感興趣的朋友可以試試!
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