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涼皮米粉河粉的區别

知識 更新时间:2025-08-28 04:37:28

  涼皮是陝西和山西特有的小吃,是用小麥粉做的,分為軟涼皮和幹涼皮,即蒸出來的涼皮和擀的涼皮,軟涼皮顧名思義口感軟滑,幹涼皮比較硬,有嚼勁;米粉是西南特有的,特别是雲南和貴州等地,以桂林米粉最為有名,之所以叫米粉是用大米磨成粉蒸的,口感比起軟涼皮就更為嫩滑,入口即化,口味上以酸辣為主;河粉主要在廣東、海南等地,河粉和米粉區别不大,河粉比起米粉切得比較寬,在海南有名的就屬海南粉和抱羅粉。

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