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肉松餡如何做不油膩

美食 更新时间:2025-08-27 07:16:09

  1、預先将250克糯米和7個幹蘑菇浸泡一晚。

  2、待蒸鍋裡的水煮沸後,蒸屜上放上紗布鋪上浸泡好的糯米,大火蒸40分鐘至熟,取出。

  3、生鹹蛋黃小火蒸10分鐘,取出對半切開備用。

  4、鍋中小火放入3勺玉米油和2勺豬油炒至融化,放入一半切好的香菇丁炒香,加3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、半勺鹽和半勺糖炒勻,再倒入200g清水煮沸後,放入一半熟糯米拌勻,加蓋中火焖5分鐘

  5、關火後撒上40g肉松和1勺香油用餘溫拌勻,肉松餡完成。

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