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折耳根魚頭湯怎麼做

美食 更新时间:2025-09-10 08:58:29

  1、食材:魚頭1個、折耳根适量、香菜100g、生姜1塊、料酒半勺、豆腐1塊、鹽适量、食用油适量。

  2、折耳根洗幹淨,掰斷;生姜洗幹淨,拍扁,切片;香菜洗幹淨,掰成兩段;魚頭洗幹淨。将其分别裝在碗裡備用。

  3、豆腐切小塊,裝碗裡備用。

  4、鍋裡注入适量清水,放入姜片和魚頭,燒開。水開後再煮2分鐘。有浮沫産生,撇去浮沫撈出倒掉。

  5、加入料酒,燒開。

  6、折耳根放入鍋裡,輕輕推動鍋鏟拌勻,煮約1分鐘。

  7、1分鐘後,豆腐倒入鍋裡,輕輕推動拌勻,煮約半分鐘。

  8、最後放入香菜,加鹽調味,輕輕推動拌勻,煮約半分鐘即可斷火出鍋。

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