方法步驟:
1、将收拾好的魚放入開水鍋内煮後,除去骨刺和皮;
2、西紅柿用開水燙一下,剝去皮,切成碎末;
3、再将雞湯倒入鍋内,加入魚肉同煮,稍煮後,加入西紅柿末、精鹽,用小火煮成糊狀即成。
劍骨魚營養價值:
肉質細嫩,味鮮美,現數量稀少,曾為産區的重要經濟魚類。尤其在西江,被視為西江的名貴魚類之一,亟待保護。 是性情較為溫和的大型肉食性經濟魚類,全身無鱗,營養價值高,享有“淡水之王”的美譽,被譽為珠江“四大名魚”之一。
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