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爆漿雞排的做法

美食更新时间:2025-09-01 15:43:34

　　1、雞胸脯肉1塊、芝士片2片、雞蛋黃1個、面包屑2大勺、面粉1勺、食鹽少許、黑胡椒粉1小勺、炸雞粉1大勺、植物油适量。

　　2、将雞胸去掉筋膜用刀在1/2厚度處豎着片開成相連的一大片，包芝士片的時候要将頗的地方對接上裹上面包糠就封住了。

　　3、将片開的雞胸肉用肉錘或者刀背脊敲打成薄一些的肉片。将雞胸肉片放入容器中抹上鹽和黑胡椒粉輕輕揉一揉腌制幾分鐘，不用太鹹芝士片有鹹味，炸雞粉也有鹹味。

　　4、将腌好的雞胸取出鋪平，将芝士片放到雞胸肉片的一邊。将雞胸的另一邊折過來蓋上四周壓緊。放入面粉中沾一層幹面粉，再放入蛋黃液中裹上蛋液。

　　5、将炸雞粉和面包粉混合，将沾滿蛋液的雞排裹上面包糠，用手輕輕的壓一壓，讓面包糠沾得更牢固些。

　　6、将做好的雞排生坯放入6成熱的油鍋中，小火炸3—5分鐘，表面完全金黃色時撈出來即可，也可以用平底鍋煎熟。

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