肉的選擇:
1、最好是選豬背脊的瘦肉,清甜而不起渣,其次是其他部位的瘦肉,也很清甜;
2、梅肉:不起渣,但不會很清甜的;
3、一定要純瘦肉,水面上不應該浮有肥油;
4、瘦肉一定要新鮮的,當天買當天就炖。盡量不要冷凍品。
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對不起、 數不清、 少不了、 來不及、 恨不得、 忍不住、 差不多、 了不起、 賠不是、 殊不知等。