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秋田小町大米.有何特點

知識 更新时间:2025-09-13 08:50:02

  米粒整齊、潔白透明,無論香味、白度、光澤以及吃起來的甜度、彈性與粘度,堪稱米中之最。含有豐富的蛋白質、澱粉、脂肪等營養物質,富含鈣、磷、鉀、硒等微量元素,氨基酸、維生素及礦物質微量元素的含量遠遠高于普通大米。煮熟的越光大米白飯米色亮澄澄的,仿佛上了層油,相當漂亮。品嘗的過程中滑潤爽口、飯味香甜、不回生,蒸出的米飯粘性大,有韌性,口感甜潤,具有濃郁的米香味。澱粉是稻米的主要營養成分,它決定其蒸煮品質和食用品質。蒸煮後米飯的性能取決于直鍊澱粉的含量。大多數短圓粒粳稻米和中粒粳稻米品種含有較低的直鍊澱粉,

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