主料:紅辣椒750克,大米粉末500克。
輔料:鹽20克,大蒜3頭。
炸胡椒的做法步驟:
清洗幹淨紅辣椒并瀝幹,然後p剝好蒜瓣,備好大米粉末。将瀝幹的紅辣椒和蒜瓣用刀剁碎,分4次撒上5克鹽來腌制剁好的辣椒蒜瓣。約15分鐘後将米粉末分次拌入辣椒蒜泥裡,兩者融合後再等上五分鐘就可以裝入密封罐裡。再把混拌好的炸胡椒放入密封罐裡時,要将之壓實後再蓋上密封蓋。待到有辣椒和米粉末即炸胡椒的酸味後就可以開蓋焙制而食。
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