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雞蛋酥餅的制作方法

美食 更新时间:2025-08-13 07:57:54

  1、食材:雞蛋2個、低筋面粉100克、白砂糖45克。

  2、雞蛋打出來,倒入3分之1的白砂糖。

  3、用電動打蛋機攪拌至發泡,再加入3分之1白砂糖。

  4、攪至泡沫更發更稠時,再加入最後3分之1白砂糖繼續攪拌。

  5、直到蛋液發大,提起攪拌棒,蛋液不會馬上掉下去就可以了。

  6、篩入低粉,翻拌均勻,裝入裱花袋,剪開小口,把烤盤上鋪一層矽油紙,預熱烤箱,上下火180度預熱15分鐘。

  7、用裱花袋擠出一個個圓圓的小餅在烤盤上,放入烤箱,先用180度上下火烤8~10分鐘,觀察周邊變色後,轉100度烘烤8~10分鐘即可。

  8、烤好後稍微放涼些會更酥脆。

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