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正宗四川酸蘿蔔老鴨湯

美食 更新时间:2025-08-14 08:33:14

  1、鍋入油,放入10粒花椒,大蔥頭,姜片爆香,放入鴨塊繼續爆炒去腥。

  2、等到鴨塊炒到皮緊縮,色澤微黃,就可以加入高湯或清水,同時加入金絲棗,黑木耳,花菇,幹筍。

  3、大火煮開後,倒入深口的煲鍋内,大火煮沸後,轉小火慢慢的煲

  4、半隻老鴨大概煲2個半左右,鴨肉基本熟了,這時候再放入酸蘿蔔。

  5、放入酸蘿蔔後繼續煲半個小時,等到入味後,加入适量胡椒粉

  6、判斷鴨肉的熟爛,用筷子戳入鴨腿,隻要很輕松能插入,就可以關火享用啦

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