1、重慶小面:品種豐富,一般按有沒有臊子來分,沒有臊子的小面調味料豐富。一碗面條全憑調料來提味兒,先調好調料,再放入面條。麻辣當先,面條勁道,湯鮮而厚味。
2、重慶辣子雞:本菜是一道著名的江湖風味菜,因緣于歌樂山而故名。成菜色澤棕紅油亮,質地酥軟,麻辣味濃。鹹鮮醇香,略帶回甜,是一款食者啖之難忘的美味佳肴。
3、毛血旺:毛血旺不僅鮮美可口,且常吃還能壯體養人。血,可歸原生血:心,可補養血虧、腎虛;舌,可健脾增人食欲:肺,可療肺虛咳嗽;腸,可治氣虛補腎,療膀胱和腸道功能虛竭;骨,可壯筋骨。
4、酸辣粉:是重慶市其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯、紅苕、豌豆按比例調和由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間,取食材至當地手工制作的紅薯粉,味以突出酸辣為主而得名。
5、菊花酥:白面粉配以白糖、闆油、青絲、紅絲、冰糖、黃桂醬、核桃仁、熟豬油等作餅炸制而成。
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