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剩下的蛋糕奶油怎麼辦

知識 更新时间:2025-08-23 02:49:24

  剩下的奶油可以用來制作各種糕點小吃或者冷凍。制作奶油小吃如:椰汁年糕、芒果班戟、菠蘿包、港式焦糖奶茶等。

  動物性鮮奶油保存期限短,但不能冷凍,冷凍後再凍結則油水分離;植物性鮮奶油保存期較長,放冷凍庫保存更久,解凍後即可使用。

  動物性鮮奶油的含水量高,打發後應即時使用,尤其是做鮮奶油蛋糕的外表點綴;若是用于内餡填充,又無法即時使用,應立刻放回冰箱冷藏,若時刻過久,打發鮮奶油可能會發生細微消泡表象并且會釋出水份,使打發鮮奶油變得較濕而不适合用于内餡,此刻可将打發鮮奶油置于較細密的濾網上,一同放入冰箱冷藏,如此釋出的水份将從濾網的孔洞丢失,降低使打發鮮奶油變得較濕潤的機會。

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