将豆腐切塊,鍋内倒油,放入蔥絲,姜絲,辣椒炒香,放入豆腐煎一下,加水、鹽、雞精、醬油,大火收汁後出鍋即可。
豆腐是最常見的豆制品,又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生産過程是制漿,将大豆制成豆漿,再凝固成形,豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即為豆腐。
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