紅茶最好,普洱、綠茶其次。做茶葉鹌鹑蛋最好用紅茶,因為紅茶香濃而不苦澀,顔色鮮亮,煮出來的蛋香氣四溢,色澤均勻,賣相極佳。而普洱茶、綠茶煮鹌鹑蛋則稍帶苦澀味,食用口感不大好。家用推薦購買小包紅茶包,一次煮完把茶包拿出來丢掉即可,不會弄的滿鍋都是茶葉渣,而且容易掌握用量。
吃鹌鹑蛋有什麼好處:1、保護視力:鹌鹑蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍,對整天對着電腦的辦公一族的視力,也有很好的保護作用。
2、滋補女性:鹌鹑蛋對月經不調的女性具有調補、養顔、美膚作用,對孕婦産前、産婦産後出現的貧血有很高的滋補效果。
3、增強記憶:由于鹌鹑蛋中的營養分子較小,所以比雞蛋更容易吸收利用。之所以說鹌鹑蛋勝似補腦丸,還因為鹌鹑蛋中維生素D的含量較高,這是其他禽類的蛋所不能比拟的。英國曼徹斯特大學的研究人員對歐洲8個城市3000餘名男士測試研究發現,維生素D水平高的人,在大腦記憶力和信息處理的測試中表現較好。
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