奶酪黃油曲奇的做法-tft每日頭條

奶酪黃油曲奇的做法

美食更新时间:2025-08-22 16:38:39

　　1、食材清單：黃油120g，奶油奶酪100g，細砂糖100g，鹽2g，蛋黃65g，低筋面粉250g，全脂奶粉25g

　　2、120g黃油切小塊。

　　3、100g奶油奶酪切小塊。

　　4、一起室溫軟化，如果冬天室溫低無法軟化，可以用微波爐叮30-60秒。

　　5、将黃油和奶酪打散。

　　6、加入100g細砂糖和2g鹽，先用刮刀稍微拌一下，以免打發時飛濺。

　　7、打蛋器高速打發黃油，至顔色變淺，體積膨大。

　　8、加入65g蛋黃，大約等于3個蛋黃。

　　9、繼續打發均勻。

　　10、将250g低筋面粉和25g全脂奶粉一起過篩。

　　11、加入過篩的粉類。

　　12、翻拌均勻至看不到幹粉的狀态。

　　13、上下鋪油紙，将餅幹糊夾在中間，用擀面杖擀平，跟28*28方盤差不多大即可。

　　14、将餅幹糊移至方盤内，再用油紙和擀面杖完成整形鋪平。

　　15、用叉子或針戳給餅幹均勻戳滿小氣孔。

　　16、放入提前預熱好的烤箱，上下火180度中層，烤22分鐘。

　　17、餅幹會呈現先膨脹後回縮的狀态，其實很多餅幹和蛋糕在烘烤中，都有類似先膨脹後回縮的狀态，如果沒有回縮，說明内部水分還沒有烘幹，可能還沒烤透。

　　18、出爐後放涼，餅幹就會變脆，然後切塊即可。

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