在菜品中放入了幹冰,當把菜品上桌後,菜品中的幹冰接觸到常溫空氣就會轉換為白氣。
冰是固态的二氧化碳,在6250.5498千帕壓力下,把二氧化碳冷凝成無色的液體,再在低壓下迅速凝固而得到。
有關幹冰的曆史可以追述到1823年的英國的兩位叫法拉第和笛彼的人,他們首次液化了二氧化碳,其後的1834年德國的奇絡列成功地制出了固體二氧化碳。但是當時隻是限于研究使用,并沒有被普遍使用。而如今,幹冰已經被用于各種生産行業中。
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