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請問柚子蜜的制作方法

知識更新时间:2026-02-16 05:51:43

　　一、用料：柚子一個、冰糖400克、蜂蜜150克。

　　二、步驟：

　　1、用鹽泡柚子皮消毒；

　　2、洗柚子并擦幹淨；

　　3、用刀的根部在柚子皮上按照經線的方向劃開；

　　4、剝光柚子；

　　5、用刀把柚子皮的白瓤去掉；

　　6、将柚子皮切絲；

　　7、用水煮至少3次，中途要換水；

　　8、煮到柚子皮有透明狀，柚子皮部分準備完畢；

　　9、柚子肉剝掉皮和白筋，留下果肉待用；

　　10、将柚子肉和柚子皮混合，用一層冰糖，一層果肉的方式壓上；

　　11、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚；

　　12、果肉和果汁都移到熬果醬的鍋中加熱；

　　13、中火煮至出水，到沸騰後轉小火煮10到15分鐘，注意要不時攪拌，果肉有點變軟爛時撈出果肉；

　　14、讓果汁和糖繼續煮沸，液體減少至約一半；

　　15、将果肉倒回鍋内，繼續攪拌至湯汁濃稠，但仍有一定的流動性；

　　16、關火，稍等一下，倒入蜂蜜攪拌均勻；

　　17、趁熱裝瓶，擰緊瓶蓋，立刻倒扣至冷卻。

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