1、用料:鳝魚3兩、蘿蔔幹50克、老姜1塊、大蒜2-3瓣、小蔥1根、胡椒面、鹽、雞精、白酒、豬油。
2、黃鳝去頭去骨,清理幹淨。
3、蘿蔔幹用溫水泡發10分鐘待用。
4、鳝魚洗幹淨,加鹽、白酒腌制一下。
5、鍋裡放豬油,油化開放姜蒜。
6、姜蒜炒出香味,放鳝魚。
7、然後放蘿蔔絲。
8、翻炒幾下,加适量水,大火煮開,放一點胡椒。
9、熬煮至湯白,起鍋前放鹽和雞精即可食用。
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