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火鍋底的白湯是怎麼做的

知識 更新时间:2025-08-24 03:04:47

  材料:豬大腿骨(棒子骨2根),姜20克,蒜10克,蔥2根,枸杞。

  做法:

  将大腿骨剁成節;将豬骨過水一次,就是先燒一鍋開水,将骨頭放入煮10分鐘左右,(看到骨頭表明剩下的肉熟了,或是沒有血水了),撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末,注意不要把骨頭裡面的骨髓洗掉;重新燒一大鍋開水,水開以後,先放入拍碎的姜,蒜和蔥結,煮幾分鐘,然後将骨頭放入;骨頭放入後,大火燒開,蓋上鍋蓋,然後換成中大火煮2-3個小時;注意想燙熬白,就要保持鍋内高溫。避免頻繁揭開鍋蓋,讓熱氣散走;時間到關火出鍋。

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