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做清蒸雞的技巧

美食 更新时间:2025-08-18 17:57:04

  1、食材:雞1隻,西洋參10g,鹿茸1g,芡實50g,白扁豆10g,山藥片100g,枸杞子10g,老姜5g,小棗20枚,鹽1茶匙(5g)。

  2、先将西洋參、鹿茸、芡實、白扁豆、山藥片、枸杞放入溫水中浸泡一會,泡軟備用。

  3、将雞切成塊,洗淨,泡在冷水中,去掉血水;姜洗淨切大片備用。

  4、将小棗放入小盆裡,放在高壓鍋中隔水蒸10分鐘備用。

  5、将雞塊撈出放入一隻小盆裡,上面碼上泡好的西洋參、鹿茸、芡實、白扁豆、山藥片、枸杞和小棗,倒入清水,水剛好沒過雞塊,放入高壓鍋内隔水蒸,上汽後40分鐘即可。

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