半個小時左右即可。
具體做法如下:
1、将肉切成麻将大小的方塊,放到鍋裡煮15分鐘後将肉取出,用涼水沖淨盛盤待用;
2、将鍋洗淨置小火上,鍋裡放少許底油,随後在油裡加30克白砂糖,加入15克鹽,并用勺子快速攪拌。3到4分鐘待糖化開變紅冒泡,再放50克水,攪勻後把汁盛入碗中待用;
3、鍋裡放油150克,待油燒至8成熱,放入大蔥20克,生姜片30克,八角3粒,香葉2片,桂皮1克,油炸2分鐘,倒入肉塊。與肉塊攪拌翻炒。8分鐘後,加上10克老抽,将汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃。随後加适量精鹽與紅糖,紅糖不宜過多,用小火煮。當肉塊變軟即可出鍋。
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